标题: 东坡肉！;慢着火，少着水，火候足时他自美。” [打印本页]
作者: 某某某某某某    时间: 2013-7-24 10:32
标题: 东坡肉！;慢着火，少着水，火候足时他自美。”

苏东坡作为一个古代大吃货，研究出来的这个东坡肉是真心很好吃。肥而不腻，香糯可口

嘿嘿。今天有空我也做了一份。。。你们看着学吧，保证你们不后悔。

制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。

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原料：花雕酒，五花肉，葱，姜，酱油，冰糖

第一步，五花肉加葱姜，放入锅里煮，水开了之后煮二十分钟就差不多了

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然后把肉肉捞起来，晾凉，切成方块

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砂锅里先铺一层大葱，然后铺一层姜片

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把切好的方块肉皮朝下，紧紧密密地码进去

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把冰糖洒在肉上面，然后注入黄酒到砂锅的七分满，按自己的咸淡口味放入酱油，盖上盖子开始大火烧开

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烧开后揭开盖子，撇去浮沫

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然后把火关小，文火焖煮两个小时

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换成炖盅，把肉块全部肉皮朝下码进炖盅，包一层锡纸，放进蒸锅蒸两个小时

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蒸好以后把砂锅里的汤汁浇上肉，撒少许葱花，完成~

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作者: 愤怒小鸟    时间: 2013-7-24 18:02
作者: mhb007    时间: 2013-7-24 18:15

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作者: 康力琪    时间: 2013-7-24 18:40
收到
作者: 古月哥欠    时间: 2013-7-24 19:39
作者: 黄美大    时间: 2013-7-24 20:57
某某某某某某 发表于 2013-7-24 10:32
苏东坡作为一个古代大吃货，研究出来的这个东坡肉是真心很好吃。肥而不腻，香糯可口 嘿嘿。今天有空我也做 ...
很给力!
作者: 黄美大    时间: 2013-7-24 20:58
愤怒小鸟 发表于 2013-7-24 18:02
赞一个!
作者: 黄美大    时间: 2013-7-24 20:58
古月哥欠 发表于 2013-7-24 19:39
赞一个!
作者: 黄美大    时间: 2013-7-24 20:58
作者: 黄美大    时间: 2013-7-24 20:58
作者: 黄美大    时间: 2013-7-24 20:59
作者: 脚滑的狐狸    时间: 2013-7-24 22:13
作者: 流氓彦    时间: 2013-7-24 23:01
炖就4个钟了，再加上前后准备，耗了老半天，无法淡定了！
作者: 衣伽衣等于衫    时间: 2013-7-25 00:41
口水出
作者: laoyong9988    时间: 2013-7-25 01:43
过程耐``
作者: 文峰南    时间: 2013-7-25 03:34
焖二只钟又再蒸二只钟
作者: 江湖人称顶叔    时间: 2013-7-25 04:50
照个样做法，就把肉换成禾杆草都好食了呢---无意诋毁！再好都耗某起四。五只钟啊，楼主几时做来卖讲一声喂！
作者: 南通千鹤    时间: 2013-7-25 08:15
作者: 懵懂    时间: 2013-7-25 08:30
我最种意吃
作者: 孩子气的神    时间: 2013-7-25 09:48
作者: Lybinn    时间: 2013-7-25 15:28
好肥的说…………
作者: 赶猪爬树    时间: 2013-7-25 19:53
肥而不腻
作者: 聪明的愚夫    时间: 2013-7-25 20:43
某某某某某某 发表于 2013-7-24 10:32
苏东坡作为一个古代大吃货，研究出来的这个东坡肉是真心很好吃。肥而不腻，香糯可口 嘿嘿。今天有空我也做 ...
没那么麻烦
作者: banyubangzm    时间: 2013-7-25 21:21
作者: amwpyhm    时间: 2013-7-26 08:46
赞一个!      
作者: 空虚虚    时间: 2013-7-26 16:51
好麻烦。。。。。。。。。。。。。
作者: 钦朋好友    时间: 2013-7-27 01:07
经典菜式
作者: 十五叔    时间: 2013-7-27 09:50
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作者: 為妳挚着    时间: 2013-7-27 11:29
使某使锦麻烦啊?咩野都要用到,专业厨师咩?黄酒,花雕酒.锡纸冰糖.又换成炖盅放进蒸锅蒸两个小时真系吵锄耳哦.做一个菜几个钟头.

作者: 352853    时间: 2013-7-27 12:48
死咯``头头尾尾要5只钟才可以吃``做吃艰难啊
作者: 大老粗    时间: 2013-7-27 17:46
作者: 打假别动队长    时间: 2013-7-28 13:39
靓野！想吃。
作者: 泡泡云朵    时间: 2013-7-30 14:49
看着是很好吃哦，可是花的时间好多啊，要差不多5个小时哦
作者: xiao辰    时间: 2013-8-1 11:56




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