自制葡萄酒，味道醇正。想喝的赶紧收藏哦。不收藏你会后悔的。 -

标题: 自制葡萄酒，味道醇正。想喝的赶紧收藏哦。不收藏你会后悔的。 [打印本页]

作者: 猪猪侠_ 时间: 2013-8-3 15:24
标题: 自制葡萄酒，味道醇正。想喝的赶紧收藏哦。不收藏你会后悔的。

家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。

这几年，我每到葡萄大量上市的时候，都会酿制红葡萄酒。

在我的带动下，我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒，我的同学，朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中。

今天我又买了十二斤葡萄，酿制葡萄酒。

下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试。

一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。

这是我买的葡萄，一共十二斤。

二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。

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把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。

三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把

水沥干。

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用盐水浸泡葡萄，约十分钟。

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将葡萄的水沥干

四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

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这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖，我喜欢甜一点。

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这个瓶子是二十斤的容量，可以装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。

五，夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。

六，葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

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就用这两件工具过滤葡萄渣。

今年我酿葡萄酒的时间略略晚了一点，现在气温只有二十几度，可能得酿二十六七天。

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大家看看，这是我去年酿制的红葡萄酒，怎么样，还可以吧！葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。

这种去年的红葡萄酒，我也只能喝两小杯（最小的酒杯），再多一点就“满脸红霞飞”了。

葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好，有兴趣的朋友，快动手做吧！

作者: cjlchl 时间: 2013-8-3 19:52
左边的瓶子很好看呀··

作者: 家有小桦 时间: 2013-8-3 20:05
CA O！年年有这种贴，又不系原创》》。。。。

作者: ak331 时间: 2013-8-3 20:56

猪猪侠_ 发表于 2013-8-3 15:24
家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。这几年 ...

你计人家种葡萄时就不打药了啊笨

作者: 脚滑的狐狸 时间: 2013-8-3 21:05
···················

作者: 呮、在乎你 时间: 2013-8-3 21:20
纯在葡萄酒

作者: 放飞梦想798 时间: 2013-8-3 22:01
好好，不错，学习了

作者: 为钱做奴隶 时间: 2013-8-3 22:05

作者: 水之源 时间: 2013-8-3 22:24
一个个剪了泡水，不好打理，我都是一串串泡的，这样容易凉干水份。

作者: Lybinn 时间: 2013-8-4 00:29
自己动手丰衣足食

作者: jsy16666 时间: 2013-8-4 10:44
貌似没白葡萄酒好喝

作者: 黄美大 时间: 2013-8-4 14:22

作者: Y957170698 时间: 2013-8-4 17:34
等它发酵了就有酒精了？？？

作者: hai204 时间: 2013-8-4 18:47
求转让了。我也做了，但是瓶子里的气把盖给掀开了。

作者: 流星的爱 时间: 2013-8-4 20:53
你地某够浓！我直接买一件做！地酒色都系红黑个！你地太淡了点！

作者: jzhm 时间: 2013-8-4 21:13
网上转载的帖

作者: 今夜有你不寂寞 时间: 2013-8-4 23:36
贤惠，实用，呵呵

作者: 44444444444 时间: 2013-8-5 03:02

.....................

作者: 彼岸蓝茵 时间: 2013-8-5 11:42
一个个剪了泡水，不好打理，我都是一串串泡的，这样容易凉干水份。

作者: 钕朲⺌.﹎无奈 时间: 2013-8-5 12:22

这双手好熟悉哦

作者: 2247956447 时间: 2013-8-5 13:13

作者: 泡泡云朵 时间: 2013-8-6 20:50
以前我妈妈也学着自己酿葡萄酒，可是失败了，第一次嘛，难免的，今天看到楼主的帖子，学习了，谢谢哈！

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