标题:
凤爪炖香菇的做法
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作者:
yxrzf
时间:
2010-3-1 09:25
标题:
凤爪炖香菇的做法
凤爪炖香菇
的做法
凤爪炖香菇
的制作材料: 主料:鸡爪250克 辅料:猪肉(瘦)75克香菇或者
花菇
(鲜)10克, 调料:盐3克,白砂糖2克,花生油15克料酒10克,味精2克,
凤爪炖香菇
的特色: 鸡脚炝滑,香菇鲜爽,汤汁鲜甜,味道甘美。
凤爪炖香菇
的做法: 1. 先把鸡脚的趾尖斩去,敲断胫骨,同瘦肉一起放滚水中略滚片刻,捞起待用; 2. 把香菇去蒂,用清水浸着备用; 3. 把鸡脚、瘦肉放入炖盅内,加入精盐、白糖、味精、上汤后,入笼炖(约40分钟),取出; 4. 把鸡脚,瘦肉捞起用洁净布吸去汤水; 5. 把鸡脚拆去胫骨后放回盅内,再把香菇捞起挤去里面的水分,用猪油拌匀后排在鸡脚面,把浸过
香菇
的水烧滚后,与原汤和匀,一齐倒入炖盅内,再放笼炖十五分钟取出,即可上席。
作者:
guo4
时间:
2010-3-1 10:55
正也
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