标题:
茶香排骨
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作者:
莎郸
时间:
2010-3-9 21:20
标题:
茶香排骨
今下午开会回家，没去别家蹭饭，自己煮着吃，上回说到想把某网友给的茶叶弄个菜来啃，腊鱼讲了，茶香排骨，得，今个算是交差了。。。 材料：排骨、铁观音、葱白少许、姜两片、蒜三瓣、酱油少许（偶放多了，影响茶味），糖少许、盐少少许 做法：1、排骨砍件，放进烧开水的锅里煮上一分钟，捞出待用，铁观音泡上一会儿，茶叶和茶水分别滤开待用 2、取一干净的锅子，放入排骨、葱、姜、蒜、倒入茶水（没过排骨），放入酱油，大火烧到汁黏稠，快火翻几下出锅，茶叶另锅炸脆，撒在排骨上，完成。
作者:
从未试过拥有
时间:
2010-3-9 21:44
作者:
guo4
时间:
2010-3-10 09:46
好食个某？
作者:
guo4
时间:
2010-3-10 09:48
又某讲茶叶应该放几多？系浓或者淡
作者:
莎郸
时间:
2010-3-10 10:48
原帖由
guo4
于 2010-3-10 09:48 发表
又某讲茶叶应该放几多？系浓或者淡
你这个问题还真难倒偶了,做中国菜跟西点不同,西点啥料都过个秤,精准到克,这中国炒菜讲究的多半是感觉,就是那么一个感觉让菜的味道恰倒好处,您要问我放多少茶叶,多少糖,多少盐,偶只能回答:偶就放的不多,这得您自己看着办,不能太多,不能太少.更何况说的茶,这茶放多少叶子,泡多长时间,味道都不同,您自己爱喝什么程度的味道您就泡到什么程度就好.. [
本帖最后由 莎郸 于 2010-3-10 10:50 编辑
]
作者:
逆光
时间:
2010-3-10 14:44
又见楼主精品贴，支持，欣赏。
作者:
南海腊鱼
时间:
2010-3-11 15:30
来顶一下美厨娘的好贴!
作者:
馨蕊
时间:
2010-3-11 16:46
好吃的排骨，来顶一下靓贴
作者:
115238981
时间:
2010-3-11 20:13
我又学了一招
作者:
十七
时间:
2010-3-14 02:43
啧啧，诱人啊
作者:
瑞·如
时间:
2010-3-16 02:44
又有吃的了
作者:
琳温
时间:
2010-3-20 01:19
作者:
~相缘咖啡~
时间:
2010-3-23 14:08
今晚回去马上做。。。嘿嘿
欢迎光临 (http://120.77.173.188:88/)
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好食个某？ 又某讲茶叶应该放几多？系浓或者淡
又见楼主精品贴，支持，欣赏。
好吃的排骨，来顶一下靓贴