自己在家做的菜（四），我不是厨师，我是生活中的有心人 -

标题: 自己在家做的菜（四），我不是厨师，我是生活中的有心人 [打印本页]

作者: 飞翔的鸡翅膀 时间: 2015-3-25 11:44
标题: 自己在家做的菜（四），我不是厨师，我是生活中的有心人
不知不觉之中，瓶中的油辣子又要见底啦。吃货便是如此，几乎每周都要做一些准备工作。
给喜欢在家做油辣子的吃喝友们送上自己的一点建议：做油辣子最好准备两种以上的干海椒，
一种偏辣，一种偏香，分别将辣的舂细点，不辣的舂粗点，分开装瓶。
做油辣子和水煮系列的时候，再根据自己的口味按比例配置

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菜油烧热，不冒烟时淋入第一次，然后每隔4-5分钟分两次淋入剩余的热油。

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油辣子做得好不好，用“两花”检验效果最为明显。
一是蹄花，炖得耙耙的猪蹄花。。。

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放入油碟的时候，有没有使劲吞口水的感觉。。。
、
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二是豆花

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还可以做重口味的早餐：蹄花抄手（在钦州就是猪脚云吞）

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其实，现在都很少大鱼大肉啦，特别是春风万里的时节，怎能不做点时令菜？
野葱嫩胡豆

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在外踏青的时候，偶遇小青螺，当拎回一小堆，放入水中吐去污泥。

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洗去青苔，剪去螺尾，姜葱料酒去腥。

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按照记忆中的味道，准备这些配料，其中的二荆条青椒辣味十足。

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炒出装盘

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非常好吃，简直停不下口。。。

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作者: 天高地厚 时间: 2015-3-25 18:24

飞翔的鸡翅膀发表于 2015-3-25 11:44
不知不觉之中，瓶中的油辣子又要见底啦。吃货便是如此，几乎每周都要做一些准备工作。给喜欢在家做油辣子的 ...

很给力!睇得口水流流

作者: TOP 时间: 2015-3-25 19:34

作者: 腾飞蓄电池批发部 时间: 2015-3-25 22:13

作者: MHB007UFO 时间: 2015-3-25 22:36
看帖回帖，是美德！！！

作者: 飞越梦想 时间: 2015-3-26 00:33

飞翔的鸡翅膀发表于 2015-3-25 11:44
不知不觉之中，瓶中的油辣子又要见底啦。吃货便是如此，几乎每周都要做一些准备工作。给喜欢在家做油辣子的 ...

LZ你整得我口水流SS

作者: 蛇s 时间: 2015-3-26 09:33
吃货很容易快乐

作者: 江湖人称顶叔 时间: 2015-3-26 09:35

飞翔的鸡翅膀发表于 2015-3-25 11:44
不知不觉之中，瓶中的油辣子又要见底啦。吃货便是如此，几乎每周都要做一些准备工作。给喜欢在家做油辣子的 ...

配料都知道，但我就是不知道去哪找好的

作者: haha9595 时间: 2015-3-26 10:16
田螺最好用大骨汤炖上一小时以上才好食

作者: 一切已是多余 时间: 2015-3-26 10:17
喜欢美食的人，都是用心生活的人，赞一个！

作者: 710886607 时间: 2015-3-26 10:20
我是湖南的

作者: 信用小额代款 时间: 2015-3-26 10:22
配料都知道，但我就是不知道去哪找好的

作者: 千面江水 时间: 2015-3-26 10:59

翅膀姐，口水流齐了

作者: 大黄瓜 时间: 2015-3-26 11:02

飞翔的鸡翅膀发表于 2015-3-25 11:44
不知不觉之中，瓶中的油辣子又要见底啦。吃货便是如此，几乎每周都要做一些准备工作。给喜欢在家做油辣子的 ...

赞一个!

作者: 韦闓友 时间: 2015-3-26 11:15
拉臭臭的时候PP会不会辣啊？

作者: 那一缕、淡然的芬 时间: 2015-3-26 11:41
喜欢美食的人，都是用心生活的人，赞一个！

作者: 钦州风云 时间: 2015-3-26 13:19

作者: 难忘灿都 时间: 2015-3-26 14:49
不怎么样

作者: 许可儿 时间: 2015-3-26 16:24
某好食

作者: 沉默寡言 时间: 2015-3-26 16:40
真想揍你一顿，害我口水流了一地。

作者: 海鲜鲜 时间: 2015-3-26 16:56
确实好味道

作者: 2267709894 时间: 2015-3-26 23:28
~~~~~~~~~~~~~~

作者: 兜兜有钱 时间: 2015-3-26 23:51
很给力!睇得口水流流

作者: 玄彳亍/西瓜 时间: 2015-3-27 10:12
在哪里踏青可以捡到田螺

作者: 注意事项 时间: 2015-3-27 11:12
害我，口水流了一大堆！！

作者: chenxi 时间: 2015-3-27 15:07
看到辣椒，就知道你非本地人。

作者: 佰兆 时间: 2015-3-27 19:26

飞翔的鸡翅膀发表于 2015-3-25 11:44
不知不觉之中，瓶中的油辣子又要见底啦。吃货便是如此，几乎每周都要做一些准备工作。给喜欢在家做油辣子的 ...

作者: 敧蘭霞兄兄 时间: 2015-3-27 22:41
睇得口水流流

作者: wei我所爱 时间: 2015-3-28 11:54
后面的菜还行，前面的太油又太腻了

作者: 钦州子北票 时间: 2015-3-28 16:23

不得不佩服的技术。

作者: ganqing 时间: 2015-3-28 16:24
喜欢会做菜的热你

作者: 七殿虾 时间: 2015-3-29 11:15
果然系吃货~~力身

作者: 脚滑的狐狸 时间: 2015-3-29 22:21

飞翔的鸡翅膀发表于 2015-3-25 11:44
不知不觉之中，瓶中的油辣子又要见底啦。吃货便是如此，几乎每周都要做一些准备工作。给喜欢在家做油辣子的 ...

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