【小池分享】马蹄胡萝卜煲排骨 -

标题: 【小池分享】马蹄胡萝卜煲排骨 [打印本页]

作者: 大荔冬枣 时间: 2015-8-19 19:19
标题: 【小池分享】马蹄胡萝卜煲排骨
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原料：排骨、马蹄6个、胡萝卜1根半、生姜、花椒粒1小匙、小葱1小把；调料：盐适量、料酒

做法：

1、锅内放水加热，放花椒少许，生姜片，葱结，下排骨，淋入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫控水备用；

2、炒锅烧热注少许油，六成油温时下姜片爆香，将排骨入锅翻炒，烹料酒1勺；

3、排骨翻炒几下，表面略为收缩焦香后倒入汤煲中，一次性加入足量清水，加入生姜片及葱，大火煮开转中小火加盖煲制；

4、排骨煲制约50分钟后，取出生姜片及葱扔掉，加入马蹄、胡萝卜，继续煲制半个钟左右，调入精盐即可。

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