不一样的味道。。。红烧肉 -

标题: 不一样的味道。。。红烧肉 [打印本页]

作者: っ、Emotional° 时间: 2016-9-19 09:40
标题: 不一样的味道。。。红烧肉
本帖最后由っ、Emotional° 于 2016-9-19 09:43 编辑

红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。
材料：五花肉，半根大葱，大蒜四五瓣，八角五个，冰糖适量，盐适量，鸡精适量。
步骤1：肉洗净切方块，2厘米见方。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！加些白酒最好，捞起来沥干水分！
2炒锅里放少许油，放冰糖（白砂糖也可以），炒糖色，至少一汤匙。
3再倒油适量，放入大葱，蒜，八角煸炒。特别提醒，大蒜略拍，去皮不用切。接着倒入酱油，不用太多。动作要快，不然糖会糊的。
4熬出汁后，倒入飞水后的肉，翻炒一下，倒入清水，水略没过肉即可，加盐，然后大火煮开，小火慢慢炖，至少一个小时，越烂越好，期间别忘添水。
再开大火收汁，汁浓后，加鸡精一点，停火出锅。 (, 下载次数: 2)

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