沉香是沉香木被真菌侵入寄生，并开始自身抵抗侵袭而分泌出的一种树脂，相当于树木本身的一种＂免疫力＂抵抗过程，然后经过多年沉积下来的一种复合体．它既不归属于木材，也不归属于真菌类，属于木学与真菌学的边缘学科．类似于虫草．因此它既是一种珍贵药材，也是木雕工艺品的顶级木材，如今已非常稀少。
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沉香的产地多为东南亚和印度洋等岛国，生长年限多在100~1000年。形成沉香外部诱因通常有三种：1，被虫蛀，导致树木渐渐死亡。这样形成的沉香叫“虫漏”，或者叫“蚁沉”。2.遭遇自然灾害，如雷劈，泥石流，塌方等，导致树木折断，然后被土掩埋，或者被沼泽淹没。前者叫“土沉”，后者则叫“水沉”。3.生长期间被动物或人为折断，然后长时间被土掩埋或沼泽淹没，则叫法与2相同。若该沉香木遭遇以上三种情况，开始结出沉香，但树木并没有致死，而是继续存活下来，后来把结出沉香的部分开采下来，这一类叫做“活沉/生结”。相反，若树木死亡后得到了足够时间的醇化，则叫做“死沉。熟结”。“倒架”归属于死沉，是树木死亡后结香，并且在原地经过的成百上千年的日晒雨淋，最终变的奇香无比。因为结香的原因，所以沉香本身并不会腐烂。
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