钦州也可以吃到正宗的陕西面食了 -

标题: 钦州也可以吃到正宗的陕西面食了 [打印本页]

作者: 老巴 时间: 2018-11-4 17:54
标题: 钦州也可以吃到正宗的陕西面食了
我是一个米、粉、面都喜欢人，最近发现钦州来了不少的陕西人，他们开了几家比较正宗的面馆。

我吃到的比较好吃的有两家，先推荐一家，这家的肉夹馍是潼关风格的，特点是面皮极酥，一咬下去，满口都是渣，好吃。

不过这老板不会选地方，那地方一般没人去的，所以生意不算好，老板都想打退堂鼓离开钦州了。喜欢面食趁着他们还在，早点去试试吧。

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就在年年丰对面的木井路，过了当当石磨粉后看到有一家杨家庄酒家，就在它的西面，写着biangbiang面的那家就是，biang其实就是一个“招财进宝”的合成字，反正就是很复杂的字，别看那家没什么人气，但是这个潼关肉夹馍和金穗街的关中风格的肉夹馍不太一样，关中风味，饼韧性有嚼劲。潼关风味的，饼酥脆一口咬下满口渣。各有风味

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我一直在他家吃的是biangbiang面，有一天吃面时，听到有陕西人来和老板的聊天，才知道他家的肉夹馍好吃，中午买了一个，果然不错，这皮酥得我吃得一地都是，吃完还行打扫一下，所以提醒一下，不要在床上吃。
因为面皮要加热，得等十分钟吧，他家备料我估计不多，所以去了留点提前量，赶时间应该来不及。那地方没什么停车的，要下个小坡，停电动车最好，汽车嘛，看看它门前有位置不，有也就能停一辆而已。
忘了拍它家的门口了，再去我再拍张。

喜欢面食的不要错过哦

作者: 老巴 时间: 2018-11-4 18:16
版主快点审核通过，我才有动力继续写下去：下面预告是biangbiang面

作者: 老巴 时间: 2018-11-4 20:11
打算再去吃次biangbiang面再写，主要想拍个照，去过好几次都没拍过。

再去吃前，先介绍一下那家的情况，一个年轻人，和他的父母，好象还有个小弟弟。主要会做生意的就是这个年轻人，下面我就称这个年轻人为小老板。不过就是他选的这个地方，其实就是以前的木井村民的自建房，这地方人流量很少，也不知道他当时怎么想的，估计是觉得租金不高吧，等边上的总站改造成商业街了，这里应该会热闹的。不过他今天和我说，忍不下去了，唉，也算是好吃的东东没人注意到吧。

比如搞笑的是他的妈妈，完全不会做生意，我前几天眼看她放跑了一个生意。那天我正在等我的面，小老板在厨房为我做面，来了个听口音是陕西的妹子说要打包凉皮，还和在柜台的小老板的妈妈说，她男人就喜欢吃这里的东西，说正宗，在我们钦州吃不惯本地的风味，让她一定要把凉皮买回去。当时小老板的妈妈说没凉皮了，美女妹子说，非要买点东西回去，还有什么可以买的，小老板的妈妈其实就是一个家庭主妇，完全不会介绍，就指指柜台顶上的招牌说看看上面有什么，美女客人问了几声，可能是觉得觉得老板的妈妈不热情吧，其实是不会介绍，就转身走了，走出门就陶出手机给她男人打电话说：“这里什么都没有”，好晕哦，我都差点想追上去说，为何不试试肉夹馍？当然我又不是这里的员工，就没说出口

所以如果你们去了那里，请一定要找那个高高的年轻人，还有他父亲，不过他父亲上周好象把手给搞伤了，动不了手了，还要靠这个年轻人。

先说这么多，看看这两天有没有空去吃到，也许是这个周末了。

作者: 老巴 时间: 2018-11-4 20:18
看了下这张肉夹馍照片为何这么核凸，是因为它是我今天中午的午餐，吃完了才想起是不是看看出来，这还是我把它准备丢垃圾桶前拍的，等下次给个好看的吧

作者: 老巴 时间: 2018-11-4 20:44
今天晚饭还没吃呢，想着是去那吃他家的biangbiang面，也为了我要拍张biangbiang面的承诺，不过可能他们说不定打烊，再加上晚上光线不好，算了，今天可能跑去吃另一家的炒细面，那也是我的最爱。

作者: 老巴 时间: 2018-11-5 17:29
昨晚去了另一家吃的炒面，也是我的最爱。我觉得炒面比炒粉好吃，耐饿。

这个面叫：孜然鸡蛋炒细面，至于为什么叫细面，我不知道，感觉比普通的方便面还粗一点点，但是比陕西常见的手工面要细多了，象流水帐一样，想到哪就写到哪。

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作者: 老巴 时间: 2018-11-5 22:09
刚才又忍不住回想那个潼关肉夹馍，开着电动又去要了一个回来，已经吃完，好吃。

发点画馋你们一下。

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吃完，要不是已经吃过晚饭，我还想吃，看来得周末了。

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就是这家，终于记得拍了

作者: 剪结 时间: 2018-11-6 22:54

顶一嘴！

作者: 蓝海777 时间: 2018-11-7 09:16
准备今天去试试。

作者: 老巴 时间: 2018-11-7 09:29
用心发了两三天了，终于有人看贴并回复我了，我还以为钦州就我一个本地人喜欢吃面食

天冷了，吃面不容易饿，能量足，而且我发现我非常喜欢陕西手工面的麦香味，很醇的感觉。所以陕西面食不愧是有名啊。而且陕西的面食也会加辣椒，不过陕西的辣椒和四川不一样，没这么辣，陕西自古就吃辣，本地椒叫秦椒，我有一个河南的网友告诉我，他们河南老家当地就把辣椒秦椒，我不爱吃辣，但是有点辣味还是可以接受，就让小老板放一点点微辣就行，就是提个味

作者: 老巴 时间: 2018-11-7 11:18
看到有两位回了我，好高兴

非周末我没空去吃，不过可以多说两句，陕西的有些面，不象我们本地的粉，老板打到碗里，基本就可以吃了，而面就要根据不同的面，要自己拌一下，把味调好了，才好吃，我也是听小老板说的，这个小伙其实很不错。这个biangbiang面就要小心拌好了，才好吃。当然也不是什么面都需要拌的，比如说油泼面，在做的时候，已经拌好了，就直接开吃了。不过这家的油泼面不如金穗街那里的一家好吃，当然这是看各人的口味，反正我是两家都吃过，油泼面我喜欢那边那家。就是上面前天我去吃的炒细面的那家。

作者: 老巴 时间: 2018-11-7 11:20
哎呀，说着说着我都又流口水了，要不是非周末有食堂吃可以省不少多，我今天也想去吃

作者: 297255179 时间: 2018-11-7 15:31
说得现在就想去买来试，不好吃的话回来找你

作者: 老巴 时间: 2018-11-7 16:50

297255179 发表于 2018-11-7 15:31
说得现在就想去买来试，不好吃的话回来找你

去吧，biangbiang面和潼关肉夹馍不会让你失望的。
不过如果你是那种连饺子都觉得不好吃的，那就是面食不适合你，那就不要来打我

作者: 老巴 时间: 2018-11-9 10:23
又到了周末，到了常吃面的时间了，好高兴。

写这贴的目的，因为不管是猪脚粉还是海鸭蛋，都是我们钦州人自己熟悉的，所以本版块基本沦为广告板了。而我前天刚写时，并没有发现这个问题，就在这里发了，要不也许会去今日钦州发了。不过既然在这里了，就定下来好好写。

我们钦州以前不大，县级市时也就不到30万人，所以吃的东西都大家还需要写吗？自从钦州港大开发后，我估计现在有50多万人了，有很多的外地、外省朋友来到了钦州，那就带来了口味的多样化，要求的多样化，因为我们钦州不是旅游城市，所以做生意不是那种一次性的，都要希望回头客，这点和其它城市不一样，我觉得和十多20年前的南宁很象，那时的南宁就是从80万人左右开始发展到今天的，那里的南宁本地人也是对吃就多样化了，因为那里的南宁就是来自全区各地，什么地方的人都有，所以不会只有一种口味的，现在的钦州也开始呈现这种样子了，北方的也来了不少，他们爱吃面食，其实面不是不好吃，很好吃，就是我们南方人做不出那种感觉了，就好象北方人想做好白斩鸡，基本还要学上一、两年，才会各方面的细节都做好，才地道。
所以我们就努力地把这个版块变成一个美食心德交流的地方吧。

作者: 老巴 时间: 2018-11-9 22:27
晚上是去这家西安bangbang面吃之前，我先说一下要改正的一个小小的地方，那就是今晚我的肉夹馍是小老板的父亲（以后称为男老板）烤的，果然比小老板做的酥啊，我说为何前两天的没有上次吃的酥，原来姜还是老的辣，男老板就是烤得酥，那种口感又回来了。

所以你们柜台里从的是一位中年大叔，虽然有只手还缠着纱布，但他烤的馍就是酥。

今晚还吃了bangbang面，还是不错的，反正适合我。

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这个面要拌匀了，味才好，小老板给我打了一勺的西安的辣酱，是不太辣，我不太喜欢大蒜瓣，所以跟他一开始就声明，如果你们能吃的，就让老板放吧。把这些东西拌均匀了，这面才有味。
这家基本结束了，可惜他们不做**，听老板娘（真的是小老板的娘）说以前在西安做过**的，哎，要是他们能做西安式的**就好了，我以前在外省吃过北方的**，是比钦州的南方**好吃啊。

这家先告一段落。

作者: 老巴 时间: 2018-11-11 12:47
为何把包子屏蔽了, 这也是敏感词，晕

作者: 老巴 时间: 2018-11-11 21:08
今天是周末的最后一天，又跑去吃面了，别的另起一贴吧，现在还是在安利这个潼关肉夹馍。不用多说了，男老板烤出来的馍就是酥，看看我吃得都掉裤子上了，没骗人吧

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作者: 四桥色魔 时间: 2018-11-11 23:09
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 老巴 时间: 2018-11-12 20:27

四桥色魔发表于 2018-11-11 23:09
很给力!

你的这个名字。。。。再配上这个头像，是一个女色魔？

作者: 四桥色魔 时间: 2018-11-13 20:28
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: jim 时间: 2018-11-13 22:44
楼主很用心，有一种身临其境的感觉。麻烦顺便把消费价格介绍一下。

作者: zhm 时间: 2018-11-14 11:59

老巴发表于 2018-11-4 17:54
我是一个米、粉、面都喜欢人，最近发现钦州来了不少的陕西人，他们开了几家比较正宗的面馆。

我吃到的比 ...

我只能说：呵呵

作者: 老巴 时间: 2018-11-14 21:58

jim 发表于 2018-11-13 22:44
楼主很用心，有一种身临其境的感觉。麻烦顺便把消费价格介绍一下。

先说说肉夹馍，分为7元、8元、9元，7元就是有肥肉的，我最喜欢，8元是纯瘦的，9元好象是最好的肉，看各人的选择。
biangbiang面是14元一碗，好象的一点点牛肉，量的话，肯定比吃粉要饱了，毕竟一来，一般面粉都是比米贵的。
木井路的这家我就吃过这两样。兴业路的那家，我吃的是油泼面，10--14元，炒孜然鸡蛋细面是14元，如果把鸡蛋换成肉是16元。

作者: 赤色黎明 时间: 2018-11-20 16:51
钦州哪里有正宗的兰州拉面呢？？

作者: WWW5558 时间: 2018-11-20 18:02

zhm 发表于 2018-11-14 11:59
我只能说：呵呵

买了两个肉夹馍一个扔了一个吃了几口也扔了
我只能说：呵呵呵

作者: 老巴 时间: 2018-12-3 23:18
好几天没写了，这几天吃是去吃了，就是没时间动手写，因为这两天吃的觉得好吃的一种面，就拍了下来，算是继续写吧。
先声明一下：吃这种东东，口味天南地北各不相同，所以真要去吃，先哪买太多，吃一个试试，合适了再继续。不过我从和老板们的交谈感觉出来，真的是南粉北面啊，我们本地人可能真的不喜欢面食，不过对我来说，做的真不错，而且已经把我对粉的喜欢比下去了。另外说一句，如果家有小孩的，在长身体时，是要多吃面食，才会长得高大啊，看看老美，中国人在那里的第二代，就开始高大了，吃面的山东人，也是很高的，所以让小孩子吃面是的好主意

，虽然上面有两位觉得肉夹馍不好吃，不过在钦州吃麦记人也不少啊，所以我觉得都可以试试的。
好了，言归正传，这次的说是“凉面”，注意不是“凉皮”，凉面水份比较多，当然比不上我们的汤粉，但是比很多的面水份要多，其实象干捞粉差不多吧。主要是面条有点筋道的口感，还是不错的。这东东老板一般会加一勺辣油，香而不太辣，基本上就是新正鸡排那种的程度吧，可以接受，反正我是最怕辣都觉得可以。发张今天吃的图吧，这一盘是小盘的，8元，还可以，我反正吃了就饱了，大盘的没吃过，没问价格。

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如果吃得生蒜米，老板一般会加的，如果不喜欢，提前和老板说。对了各位一定会觉得奇怪，为何好象肉都没有，因为啊，面中的能量比米粉高多了，所以吃面是不会有营养不够的，北方干农活就单吃这面就有力气了。当然你喜欢吃肉，可以让老板加点肉的，夹在肉夹馍中的肉叫腊汁肉，或者是biangbiang面的肉也行吧，不过我就吃面了，没吃肉。

作者: 白衣秀士 时间: 2018-12-4 10:48
没有肉的素面，这个价格有点不亲民了。

作者: 老巴 时间: 2019-2-26 02:15
各有所好吧，一般都是有肉的，而我正好不想吃肉，所以就不让他们放肉。
因为木井路那家真的回陕西了，让我没有好吃的肉夹馍了，还有他的的凉面也是很好吃。
虽然这家走了，但是我发现自己还真是爱上了吃面，说继续说说在钦州找面食吃的故事。

下面说说一般爱吃面都爱吃的饺子吧。先预告一下，今天太晚了，有空更写。主要是我一下子把自己的ID给忘了，现在才找回来

作者: cang 时间: 2019-3-18 15:38
看着挺好吃的

作者: 一切已是多余 时间: 2019-3-21 09:55
楼主继续介绍啊，我也喜欢吃面。我在钦州吃过面好吃的有白沙街的那家清真面馆，还有人和春天大门口的重庆小面。但是从价格上来说可能不适合钦州人的口味，钦州人喜欢大肉的，面馆的肉很少，有些还是素面。

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