泡面餐厅终于要凉凉了？钦州网友嘲笑：别把顾客当是傻子了！ -

标题: 泡面餐厅终于要凉凉了？钦州网友嘲笑：别把顾客当是傻子了！ [打印本页]

作者: 麻辣鸡蛋 时间: 2018-12-31 11:31
标题: 泡面餐厅终于要凉凉了？钦州网友嘲笑：别把顾客当是傻子了！
近些年，随着网络的发展，网络已经成为了人们生活中不可分割的部分。在餐饮业，网络也成为了许多餐饮品牌、品类的幕后推手，人们在网络上看到这些餐厅便会产生消费的冲动，比如近几个月突然兴起的泡面餐厅。一碗泡面卖到二三十块，为啥人还挤着吃？今天小编就带大家看看泡面餐厅的兴起和衰落。

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最近的一段时间里，消费低迷的情况的笼罩在我国餐饮市场上空，而有些品类的产品却获得了不错的营收业绩。比如之前网上热议的方便面品牌营收增长，股价经过多年的下降，在消费不景气的情况下却逆市上扬。

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而乘着这股东风，方便面馆这一新的事物也出现在了我们的身边，而且伴随的网红经济，让方便面馆一炮而红，迅速在广州、北京、成都、西安等地攻城略地，快速扩张。一批一批的年轻人，都以去它那打卡为荣，光吃还不过瘾，找好角度咔嚓几张发个朋友圈。

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这个有着60年历史的食品，没想到在2018年借助着网红经济又火了一把。泡面馆在今年的大热，不仅在顾客端反响热烈，也在整个餐饮圈掀起了不小的轰动。一方面对于很多没有餐饮经验的创业者们来说，不用学技术，会煮泡面就可以开一家店，这好做的生意是一个很大的得利点。

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再加上“不方便面馆”的成功运作，“泡面英雄”凭借一碗泡面就获得2700万的融资，这两个成功的例子激励着创业者毅然决然的投入到泡面馆的建设之中。但，一时的火爆，并不意味着就可以高枕无忧了。

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据成都商报报道：成都的网红泡面馆生意十分冷清，不少业内人士也认为成都网红泡面馆的冷清是泡面经济转冷的一个信号。是全国泡面馆生意下滑的一个缩影。到底方便面馆还能快活多久？是不是一个可持续的品类？是一个十分值得思考的问题。

泡面馆的突然火爆

方便面这一食物，早已不是什么新鲜事物，除了是出差旅行的必备品，也像速冻水饺、速冻包子一样成为家庭生活里的必备品，每每深夜饥肠辘辘的时候它一定会成为首选。那么又是什么使得方便面游突然火爆了起来呢？

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在很多业内人士看来，很重要的一点，就是近几年来，国内餐饮消费市场，逐渐朝着多元化的方向发展，再加之我国14亿人口的庞大消费市场，使得但凡有一些亮点的食品都能引起众多消费者推崇。再加上网红经济的火爆，在大笔投资资金的支持下，可以在网上迅速传播，在线下迅速开店扩张。

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而泡面馆就是主打国外的品牌，比如来自日韩、欧美等国家的“高端”方便面，再配上各种海鲜等配料，来售卖。通过这种主打高价值感、高品质的方便面，引起消费者的好奇心，通过这种方式吸引顾客消费，标准的网红餐厅套路。

爆火之后，还能支撑多久？

对于一家餐厅，一个品类来讲，有特点、新奇只是其中的一部分，能不能吸引顾客再次到店，能不能提高顾客的留存率才是一家成功餐厅持续盈利的重点。而，从现阶段来讲，市面上大多数泡面馆只不过是依靠着有稀缺感不常能买到的日韩方便面和有趣的装修风格来吸引年轻顾客。

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这些都没能增加顾客粘性，吃过了，拍过照了，新鲜感一旦被满足了，好奇心没有了，就无法再进行二次消费，而随着越来越多的嗅到商机进入到这一品类中来，烂大街的情况下，这类型门店就几乎走到了悬崖的边缘。

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平均20、30元一碗的泡面，对于消费者来说，与其类型的面食普遍20元以内的价格比起来，会觉得贵是肯定。虽然面本身的成本要超过其他面食，各种海鲜材料，加上香港、台湾、日本的面饼，光面上的成本就要6-7元，还要加上装修成本。但消费者并不买账，不管里边放什么，他还是会觉得贵，毕竟绝对价格摆在那里。

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不过通过打造更加综合一些的门店可以起到一定的作用，比如目前运作很成功的不方便面馆，虽然它卖的也是泡面，但它把馆的功能放大化，更像是一个24小时的吃喝玩乐生活区，在不方便面馆的店里你既可以坐在长长的桌椅上和别人进行交谈，也可以在下午安静的时候把这里当成咖啡厅看一本书，静静的享受安静的午后时光。

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泡面餐厅究竟能走多远？

你是如何看待的呢？

总的来说：餐饮行业是一个前景非常广阔的蓝海行业,同时也是竞争比较激烈的,所以创业做找有实力、有特色、优势多、发展潜力大的项目,建议大家可以看一下都诚餐饮集团的老街勾魂锑锅串串项目,口味好,有特色,是一个大众化的项目,能够快速回笼资金！

作者: 偶是清凉的 时间: 2018-12-31 12:21
这种餐厅一般都是吃个新鲜，回头客比较少~.

作者: king055 时间: 2018-12-31 12:59
我家门口刚开一家，哈哈！估计坚持不了多久。

作者: yan12345 时间: 2018-12-31 13:20
钦州也有？在哪里？

作者: 虞娜 时间: 2018-12-31 13:35
最主要的是真心不好吃，还死贵！.

作者: 七彩晴空 时间: 2018-12-31 14:18
2块5一包的康师傅就心满意足了

作者: 大黄峰_7 时间: 2018-12-31 14:56
脑子不好才去吃.

作者: 猪媛媛 时间: 2018-12-31 15:41
现在赚钱都很难.

作者: 安安豆豆 时间: 2018-12-31 16:19
产品的稀缺感？现在什么餐饮是稀缺？哪个外面不是一抓一大把.

作者: 如果然后 时间: 2018-12-31 17:09
我总感觉能去吃一次的就不是一般人，一般人是一次也不会去的.

作者: 堍堍宝宝 时间: 2018-12-31 17:49
吃不起.

作者: 无力吐槽社会 时间: 2018-12-31 18:36
不愿意吃

作者: 武进萌娇娇 时间: 2018-12-31 19:18
怎么算都不划算

作者: 什么好呢 时间: 2018-12-31 19:52

yan12345 发表于 1546257122
钦州也有？在哪里？

思源路。广场丽园出来那里。

作者: 大忽悠吧 时间: 2018-12-31 19:54
5块钱成本，卖20可以了。超过20就太流氓了

作者: 云中游龙cz 时间: 2018-12-31 20:35
这种比较另类的服务业，昙花一现是大概率，续航能力很差。还是老牌面店，可以几十年不倒。

作者: 我有点喜欢你 时间: 2018-12-31 21:06
自己也在家也可以加菜煮的，不要加太多，加的太多就失去了原来的味道了。

作者: lb4114 时间: 2018-12-31 21:54
大部分一次性消费.

作者: foxhound09 时间: 2018-12-31 22:42
看到网红去的店直接躲开就对了。

作者: 中堂安全门 时间: 2018-12-31 23:31
新股马桶3日香.

作者: 凝望的蟹子 时间: 2019-1-1 00:05
一整风，都是在作秀罢了，人走茶凉，一地鸡毛，发起人却融到了资，至于这个行业能不能健康长期发展，根本不是他们关心的。

作者: 110922106 时间: 2019-1-1 00:39
复杂.

作者: lakinぐろ。 时间: 2019-1-1 01:19
这种2、30块钱一碗的泡面能火起来已经是一种奇迹.

作者: 独自走过 时间: 2019-1-1 02:00
主要是大家手里都没钱了，手里的钱要算算花出去，没必要的花费都省了，这种性价比不高的消费肯定不会去了.

作者: 偏爱自由 时间: 2019-1-1 02:32
一次性消费

作者: 習慣依赖 时间: 2019-1-1 03:05
自己也在家也可以加菜煮的

作者: 大脸怪@ 时间: 2019-1-1 03:50
怎么算都不划算

作者: 凉城暖酒 时间: 2019-1-1 04:21
不愿意吃

作者: 昏人倦 时间: 2019-1-1 04:55
吃不起

作者: 旧时候0 时间: 2019-1-1 05:39
都是在作秀罢了

作者: 酒酿小跟班 时间: 2019-1-1 06:10

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