香甜的草莓裸蛋糕，自己动手来 -

标题: 香甜的草莓裸蛋糕，自己动手来 [打印本页]

作者: 低吟浅唱715 时间: 2019-2-18 14:48
标题: 香甜的草莓裸蛋糕，自己动手来
　　主料：低筋粉50g、油40g、自制酸奶60g、糖60g、可可粉10g、鸡蛋3枚。
　　辅料:草莓适量、黄桃罐头适量、醋几滴、糖粒适量。

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　　草莓裸蛋糕的做法：
　　1、鸡蛋蛋清蛋黄分离。
　　2、蛋黄加糖20g酸奶60g油40g搅拌均匀。
　　3、筛入低筋粉和可可粉搅拌均匀。
　　4、鸡蛋加几滴醋。
　　5、蛋白干性发泡，打蛋器提起小直尖。分3次加入糖粉。
　　6、三分之一蛋白加入面糊，上下搅拌均匀，加入另外三分之一面糊。
　　7、把面糊倒入蛋糊中，搅拌均匀。
　　8、倒入6寸模具。148℃，中下层20分钟，中层20分钟，再烤10分钟，最后10分钟盖锡纸。取出倒扣放凉，切三片。
　　9、奶油加20g糖打好。
　　10、草莓切片。黄桃切丁。
　　11、一层奶油铺黄桃，在盖一片蛋糕加一层蛋糕铺黄桃。
　　12、盖上最后一层蛋糕，铺奶油，摆放草莓，装饰糖粒。

好厨艺创造好生活，学厨师就到广西华南烹饪技工学校。

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