想自己开店做饮食老板的找我QQ949071492 1.金汤麻辣烫 600 底料，骨汤，高汤的制作;综合香料的配置;料包 ... -

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作者: 鸿达绣花厂 时间: 2019-11-17 18:03
标题: 想自己开店做饮食老板的找我QQ949071492 1.金汤麻辣烫 600 底料，骨汤，高汤的制作;综合香料的配置;料包 ...
想自己开店做饮食老板的找我QQ949071492
1.金汤麻辣烫  600
底料，骨汤，高汤的制作;综合香料的配置;料包，调味，专属辣椒油，具体烫菜方法，各类配料碗底:做生意的注意事项以及如何盈利等。

2.重庆烤鱼  500
烤鱼秘制红油和鲜香膏的制作;选料工具鱼的处理;各种口味烤鱼的制作;附赠香酥烤鸡和香辣猪蹄的作。

3.潮汕砂锅粥  400
选料工具处理:煮粥的火候，调味;虾蟹田鸡黄鳝水鱼等的宰杀制作:卤水拼盘的制作保存。

4.炸串(油炸烧烤）500
选料腌制穿串;核心芡汁芡粉的制作;各类秘制酱料;肉类鱼类海鲜类蔬菜类串的成品制作。

5.小龙虾  500
挑选和清洗;秘制飘香红油、虾酱、秘制香辣酱秘制十三香粉和特浓香料粉的做法;各种口味的小龙虾制作;卤水小龙虾;附赠炒田螺，炒花甲，香辣蟹的法。

6.炒粉炒面炒饭  400
原料选择处理:调味料以及调味汁的制作:各种口味的炒粉炒面炒饭的做法。

7.虾蟹煲肉蟹煲  600
高汤的熬制和调味:秘制蟹油的制作:蟹、虾、鸡爪等材料的处理;各类味型的蟹煲的具体制作方法:包括香辣味、酱香味、浓汤味;蟹煲里可以加花甲、扇贝、圣子等做成海鲜煲;可以加粉丝等做成粉丝煲。

8.牛杂煲(火锅)  500
牛杂类原料的选料、清洗方法和处理;底汤熬制、调味、香料包的配方:香料的炒制:秘制红油火锅底料的炒制;清汤锅，红汤锅的具体煲煮方法;各种蘸料(味碟)的具体配方。

9.羊蝎子  350
高汤熬制:香料包配方以及调味;红汤羊蝎子火锅的制作包括底料，炒糖色，调味以及成品制作;清汤羊蝎子火锅的制作包括香油制作，调味以及成品制作;配菜的选择以及做生意过程中的注意事项

10.烤猪蹄  350
选料工具前期处理:卤汤熬制和保管;各类原料的卤煮;各种口味烤猪蹄的制作。

11.开心花甲  350
选料工具以及花甲的保养，吐沙和清洗方法;高汤和红油的制作和保存;成品制作包括有香辣口味,酸汤口味，清汤口味。

12.铁板烧  350
选料清洗腌制穿串;铁板飘香酱和秘制撒料，孜然粉，香芝麻;各类铁板制品，包括铁板鱿鱼、铁板香豆腐、铁板土豆等

13.四川冒菜  500
底料熬制，底汤高汤的熬制和调味;选材处理腌制;碗料以及各类味型的做法:清汤冒菜、红汤冒菜的制作(香辣、麻辣、酸辣口味)。

14.关东煮  350
底汤的熬制和调味;各类酱料的制作;食材品种的选择和成品制作以及做生意过程中的注意事项

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