烘焙·花园~~~~~~~新增布朗尼~~~~~~~

方舟2009

原帖由 福考禄 于 2010-8-28 11:49 发表 LZ住在香水街？

嘻嘻，你说咧~~~~~~`

五花腩

风和日丽

哈哈！真的很羡慕楼主，美食美景和美好的心情，这也是一种幸福！ 今天仔细观察了我家的花园，也开着五颜六色的花儿，只是我一向没在意。原来，幸福一直在身边，只是没有发现。

人生没有假若

讲定喊我去食个，你食言

方舟2009

原帖由 风和日丽 于 2010-8-29 12:36 发表 哈哈！真的很羡慕楼主，美食美景和美好的心情，这也是一种幸福！ 今天仔细观察了我家的花园，也开着五颜六色的花儿，只是我一向没在意。原来，幸福一直在身边，只是没有发现。

对呀,用心去对待,总会有回报滴,加油!

方舟2009

原帖由 人生没有假若 于 2010-8-30 11:47 发表 讲定喊我去食个，你食言

你系边个? 我又欠了一份债~~~~~~~~~~

浅草妖姬

蘑菇点点

楼主对花草那么有研究？都是自己播种的吗？

方舟2009

原帖由 蘑菇点点 于 2010-9-9 14:51 发表 楼主对花草那么有研究？都是自己播种的吗？

是啊,自己播种,乐趣多多~~~~~~~~~~~~

莎郸

原帖由 方舟2009 于 2010-9-28 08:32 发表 是啊,自己播种,乐趣多多~~~~~~~~~~~~

在云南买回来的蓝紫藤种子搁在房子的角落里自己发芽了，昨天晚上匆匆种了下去，对于种花，偶很惭愧，每每都觉得自己没有很好的善待它们的生命，随便种下，也没怎么料理，听天由命的随它们长。。。。。。。。

方舟2009

原帖由 莎郸 于 2010-9-28 10:05 发表 在云南买回来的蓝紫藤种子搁在房子的角落里自己发芽了，昨天晚上匆匆种了下去，对于种花，偶很惭愧，每每都觉得自己没有很好的善待它们的生命，随便种下，也没怎么料理，听天由命的随它们长。。。。。。。。

呵呵，植物的生命力也是很强的。但如果你投入多一点的心思，回报你的会更大。 秋播准备开始了，如果有兴趣，到时分享你一些苗苗。

方舟2009

温暖的麦芬 2010年9月28日晚 麦芬，MUFFIN。一种非常简单的蛋糕，简单到作为新手的我一直不想做，因为太简单了，似乎激发不了我学习烘焙的热情。 可有的时候，越是简单的东西，越是让人感觉温暖。 没有了复杂的程序，只是把干的材料和湿的材料混在一起，快速的混合，即可进烤箱。 没有威风在烤箱里让人着迷的香味，直到从烤箱里拿出来，我才闻到蛋糕特有的香味。 没有威风般的细腻与轻柔，却很实在。由于加了泡打粉，才从半杯的材料蓬发到满杯。 可是，我却感觉到温暖。特别是在镜头下，蛋糕表面所呈现的金黄色，让人满足。 简单，却很温暖，这就是MUFFIN--麦芬。 我开始喜欢上这种也许很多人不以为然的蛋糕了。 这是传统法的MUFFIN，还有一种方法--乳化法，下次再尝试 我用的是君之的方子，其中部分稍稍改了一下。我把方子转过来，也当是我的烘焙纪录吧。 提子麦芬（分量：6个中杯，结果我的杯子大，只得四个杯） 配料：低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克（我减少到5克），盐1.25克（我觉得太多了，只用了一点点），鸡蛋20克，牛奶80克（我分几次加，估计可能多了，就只加了大概60克），植物油30克，提子40克（也是只用了一半） 烘焙：200度（每个人的烤箱温度不尽相同，我的是170度，15分钟），中层，15分钟左右。 制作过程： 1、在碗中倒入牛奶 2、加入植物油 3、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。 4、把面粉、泡打粉、盐、糖、提子混合均匀，倒入到3的混合物中。 5、搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。 6、立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙。 TIPS： 1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发 2、第5步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。 3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙。 [ 本帖最后由 方舟2009 于 2010-9-29 09:33 编辑 ]