我做的家常菜（今晚更新38个菜）

南海腊鱼

木须肉

做法：

一、提前5-6小时浸泡木耳和黄花菜，然后洗净待用；

二、瘦肉切条用生抽、白糖、鸡精、生粉、花生油拌匀腌10分钟；

三、胡罗卜和黄瓜切条待用；

四、鸡蛋液入锅炒熟铲起待用；

五、热锅放油，爆香蒜米，将胡罗卜、木耳和黄花菜放入加点米酒爆炒，再放点清水焖1-2分钟至熟透铲起待用；

六、热锅放油，将肉条放入炒至8成熟时，将“五”步骤的材料、黄瓜条和鸡蛋放入，加点生抽、蚝油、鸡精和白糖翻炒片刻即可装盘。

中药世家

南海腊鱼

蒜茸粉丝蒸白贝

这种白贝，在我们这也叫白鸽螺，就是白色的文蛤，它的肉质比淡褐色的文蛤白且爽脆，但没有文蛤体形大，用来清蒸或白灼都很好吃。

做法：

一、买的时候叫小贩去掉一边的壳，回来用清水洗净；

二、粉丝提前浸泡至软铺在盘子上，将白贝摆放好；

三、蒜拍扁剁成茸，放入盐、鸡精、白糖和花生油调匀，放在贝肉上面；

四、锅里的水烧开，将盘子放入蒸3分钟，取出撒上葱花就可以了。

南海腊鱼

蒜茸粉丝蒸白贝

这种白贝，在我们这也叫白鸽螺，就是白色的文蛤，它的肉质比淡褐色的文蛤白且爽脆，但没有文蛤体形大，用来清蒸或白灼都很好吃。

做法：

一、买的时候叫小贩去掉一边的壳，回来用清水洗净；

二、粉丝提前浸泡至软铺在盘子上，将白贝摆放好；

三、蒜拍扁剁成茸，放入盐、鸡精、白糖和花生油调匀，放在贝肉上面；

四、锅里的水烧开，将盘子放入蒸3分钟，取出撒上葱花就可以了。

南海腊鱼

香菇炖老鸡汤
做法：
一、香菇提前5-6小时用温水浸泡，然后倒掉那些深褐色的水，换清水浸泡1-2次，洗净待用；
二、鸡杀好洗净斩食用小块，放入烧开的水中焯2-3分钟，捞出用清水洗净待用；
三、砂锅放入清水、鸡肉、香菇、姜片和米酒，大火烧小火炖2-3小时，最后加点鸡精和盐调味即可。
提示：一般用来炖汤的鸡最好用老鸡，主要是老鸡味道好，而且耐炖。

海老

养眼啊，顶一顶

南海腊鱼

沙茶酱鱼头煲

沙茶酱原是印尼的一种配料，后华侨带回中国，流行于广东和福建一带，有大蒜、洋葱、花生米、生抽和虾米的复合香味，味微甜辣，比较独特。

做法：

一、香菇和黄花菜提前浸泡好，去掉黄褐色的水，重新漂洗干净待用；五花肉和水豆腐切小块待用；

二、鱼头洗净放入油锅中煎到两面金黄铲出放入砂锅内，鱼头放入前锅底垫入几根葱段；

三、热锅放油，爆香蒜米和姜片，放入五花肉爆香，放入香菇和黄花菜翻炒出香味，将香菇和黄花菜转入砂锅，围在鱼头周围，水豆腐也放入。然后放点米酒、沙茶酱、生抽、蚝油、白糖和清水，大火烧开，用中小火继续烧5-6分钟即可上桌。

南海腊鱼

鲜鱿鱼炒杂蔬
做法：
一、鲜鱿鱼洗净打刀花后切片，用烧开的水焯一下，沥干水分待用；藕片和红罗卜片也焯熟待用；
二、热锅放油，爆香姜葱蒜，放入鱿鱼段（或片）加白酒爆炒一下，加入青红椒片、藕片和红罗卜片翻炒片刻，最后加入用生抽、蚝油和白糖调成的芡汁，边加入边炒，翻炒匀即可。

秦秦

赞一个，楼主好厉害

小朵依ヽ

真心赞楼主，大厨走起

南海腊鱼

肉丝炒香菇香干　

做法：

一、猪瘦肉切丝，用生抽、白糖、生粉、花生油腌10制分钟；

二、香菇提前5小时用温水浸泡，去掉黄褐色的水分，再用清水漂洗两次，切丝待用；香干切丝，蒜苗切段待用；

三、热锅放油，将香菇放入爆炒一下，放点清水焖煮一下盛出待用；

四、热锅放油，爆香蒜米，放入肉丝爆炒到7成熟，将香干和蒜苗放入，炒1分钟，将香菇丝放入，翻炒片刻，最后倒入用生抽、蚝油、白糖、生粉和清水调的芡汁，翻炒几下即可装盘。

荷里活

哎~~一看就知道是北老菜了