九转大肠的做法

怡情 · 发表于 2013-1-9 14:31:45

　　“九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南某酒楼店主，把猪大肠(直肠)经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的”红烧大肠“，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。　　喜欢吃九转大肠的，你知道九转大肠的做法吗?九转大肠好学又好吃，下面小编就来教大家九转大肠的做法，喜欢吃九转大肠的可以来学学喔，学会了九转大肠的做法，就可以在家亲自做美味的九转大肠给家人尝尝了。

　　九转大肠的材料：肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油　　九转大肠的做法：

　　1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段　　2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用　　3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠　　4、把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油

　　5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香　　6、倒入老抽、加少许精盐翻炒　　7、倒入白糖　　8、倒入料酒　　9、烹入白醋或陈醋　　10、倒入清汤或开水

　　11、大火翻炒汤汁　　12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制　　13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁　　14、倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末

　　怎么样?现在你学会九转大肠的做法了吗?学会了九转大肠的做法，是不是很想亲自来试试呢?赶紧动手来做美味的九转大肠给家人吧。

亲亲我的宝贝9 · 发表于 2013-1-9 15:04:53

我最爱吃了、

czlzsm · 发表于 2013-1-9 19:38:43

康力琪 · 发表于 2013-1-9 20:09:25

中国东安 · 发表于 2013-1-10 00:33:55

紫星宝贝 · 发表于 2013-1-10 02:53:28

看起来很好吃呀

沈浪1973 · 发表于 2013-1-10 08:37:48

lovexinyue · 发表于 2013-1-10 14:22:21

记性太差 · 发表于 2013-1-10 17:25:43

顶起来顶起来```

梦想成 · 发表于 2013-1-10 17:57:57

TOP · 发表于 2013-1-10 18:05:36

钦州小农民 · 发表于 2013-1-10 18:19:16

不错，值得收藏！

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九转大肠的做法

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