大海猫十七岁啦！周年庆典推出店庆经典美食套餐，318元有九菜一汤，抵值到你不敢相信！

陈陈(策划部)

      哪里有美食，哪里就有吃货陈的身影！这已经成为陈陈朋友圈里的“惯例”了~今天陈陈带大家了解的是在钦州相当有年代意义的大海猫酒店，随着市场的变化，大海猫也进行了重新定位，走更亲民的路线，回复平民价格，以“健康、绿色、实惠”的特点吸引新老顾客前来。

      3月18日！3月18日！3月18日！钦州大海猫酒店就满17岁了，在这喜庆的日子里，为了回馈广大新老客户，大海猫以最原生态的食材，最平民的价格，打造一系列优惠套餐，今天，我们有幸品尝这份“318至尊优惠”套餐。话不多说，直接上图诱惑你的胃！

众所周知，大海猫饭店最初是以“排档菜”起家的，这种菜色的唯一特点就是好吃、实在，摒弃华丽的雕花摆盘，复杂的制作工艺，以最简单朴素的方式制作菜品，满足着各个阶层，不同领域食客对美食的需求。这次我们吃的菜肴均是由在大海猫工作十几年的资深大厨指导制作，不仅秉承了传统排档菜肴的原料新鲜，加工简单的特点，而且结合了现今人们的饮食习惯，合理搭配出这桌色、香、味、营养俱全菜品。

第一道是木瓜鳝肚汤：鳝肚是鱼鳔的干制品，它呈圆筒形两头呈尖形，中间圆而大，并含有丰富的胶原蛋白，是女性美肤养颜的佳品。经过处理的鳝肚吃起来虽然滑滑的如肥肉般，但却没有脂肪，也没有胆固醇，令它们成为有益的食疗海味。鳝肚与木瓜的搭配更是相得益彰，这是水果与菜肴结合的最典型例子，熟木瓜的色彩鲜亮，甜味十足，给这道汤增色的同时，也提升了鳝肚的鲜味，使汤的味道更富有层次感。

冷盘是手拍青瓜，传统的拍青瓜是拍碎青瓜后调上酱料，撒上香菜即成。大海猫的厨师们对这道看似简单的菜也毫不含糊，为了增添更丰富的口感，让菜更开胃，还在青瓜中加入洋葱、花生、姜丝等多种配料，吃起来辛香可口，消除肠胃的疲惫感，让人更有食欲品尝下一道菜肴。

鹅杂卤水也是一道不错的前菜，在其他菜没有上桌之前，卤制入味的鹅掌鹅翅是最能消遣时间的美味，从第一口咬下去的鹅皮，直到最后咬碎骨头渗出的骨髓，无不充斥着香浓的卤汁味，香气四溢，吃完后手指上的香味迟迟不散，让人不时想再舔，这就是做得最恰到好处的卤水。值得一提的是，鹅翅鹅掌上的肉都十分丰厚，每一块都很有吃头，绝对不是在夜宵摊吃的那种瘦骨头，只有一层皮和塞牙的老筋。

这道“薄饼烧鹅丝”是模仿北京烤鸭吃法的一道创新菜，钦州人的饮食习惯很少会吃卷饼一类的面食，一是觉得麻烦，二来卷入饼里的菜一般都是有葱蒜类的，传统的钦州人并不习惯。随着外地来钦州发展的人越来越多，年轻人对外地美食的热爱，大海猫厨师推出了这道既适应合钦州人口味，又有地方特点的美食。大伙在吃这道菜的时候一定要常识把所有的配料都包在一起吃，记得抹上甜面酱，这样口感才足够好。

海皇豆腐是个很独特的菜品，它介于蒸蛋和豆腐之间，是用蛋和豆浆蒸制成型的，咬下去既有蛋味，又有豆浆味，真是奇特呢。整道菜最鲜美的，还是在豆腐上点缀的虾仁，从口感上不难吃出，这虾的大小至少有一指半，肉质十分厚实，经过师傅们的精心处理，虾仁的鲜味得以保留，配合豆腐一起吃，简直就是完美呢！

大海猫的吊烧鸡是我吃过最鲜嫩的烧鸡了，这鸡的肉质很紧实，和平时在快餐店吃的饲料鸡可谓是天差地别，据说这里的鸡鸭鹅都是出自大海猫自家的农场，以山林放养的形式养殖，比一般圈养的鸡要好吃得多！经过大厨精心烹制，这款烧鸡有着皮脆、肉嫩、入味的特点，作为一道主菜，我可以给高分。

鲍菇炒肉是一个形色兼备的小炒，五花肉和鲍菇“伪装”得特别好，一眼看下去，你几乎分辨不出哪块是肉，哪块是菇。这全都得益与厨师们精湛的刀工，肉和菇的口感相近，营养搭配恰到好处，加入葱白、红绿彩椒的配合，使菜在视觉上更添醒目。一道小炒肉用料如此丰富，切工规整，大小相近，足以衬出了这道菜的制作者简单中透着细心的厨艺精神。

石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被誉为钦州四大海产之一。石斑的市场价根据品质和大小，价钱要在60~80元一斤不等，套餐里的这条石斑鱼足有2斤重，在这桌菜里算是重头戏了吧。
海鱼只要火候控制得当，那可是相当鲜美的菜肴呢！厨师烹饪新鲜食材的最好方式一定是蒸，既保留了丰富营养，又能吃到食物最原始的味道。爱吃鱼的我竟吃了半条呢~

外婆菜窝窝头可是人见人爱的一道主食，馅料的多少由自己搭配，还可以配合肉菜一起吃，不仅吃法有趣，还不觉油腻。外婆菜的特点是咸、鲜、脆爽、干香为一体，既能当馅料，也很下饭，是消食解油腻的不二之选。

最后说说整体感觉吧，这10个菜和汤吃得真是实实在在的，味道值得称赞！多来吃几次都不为过，这一桌菜的分量足够8~10个人享用，人均不到50元，这是很少饭店能有的消费了。按一起吃饭朋友的说法，这场地聚会合适，请客也有档次、那是相当够面子，话说活动进行到25号，这期间有机会一定常来。

318元店庆优惠特价（6人以上）内含：吊烧鸡（2.8斤-3斤）、清蒸石斑鱼（2斤）、木瓜鳝肚汤、薄饼烧鹅丝、杏鲍菇炒小肉、海皇豆腐（鲍鱼茄子）、卤水鹅杂、酱青瓜（凉拌木耳）、素菜、糕点/打！关注钦州360网微信公众号，查看历史信息，转发集赞大海猫店庆活动帖，即有机会获得鲍鱼、石斑鱼等海鲜美食哦！

陈陈(策划部)

八一八大海猫酒店的历史

大海猫酒店在钦州餐饮届的地位举足轻重，现总店位于钦州湾大道，赛格广场附近。相信在土生土长的钦州人对它都不陌生。九十年代初，大排档刚刚兴起，大海猫还是一家只有百来平米的小店面，隔成少数包间，炒菜和一部分进餐的客人都要移步到外面露天场地，但那个时候的生意异常的热闹红火，很多忠实的食客宁愿排队等候也不选择别家。后来大伙儿的生活水平都提高了，排档式的餐饮逐渐被高档餐厅、大酒店所代替，大海猫顺应时代需求，定位为中高档的餐厅，经营范围和菜品种类都有所增加，同时还建立了自己的餐饮企业，树立起品牌形象。
为满足不同客人的饮食需求，大海猫还开设了连锁快餐店，就算是简单的午饭，也有机会吃到酒店大厨的手艺呢。

大海猫在多年以前就建立了绿色无公害的果蔬生产基地，鸡鸭鹅鱼的养殖场所也设立在那边，那里的环境山青水秀，风景宜人，一切都是纯天然环境下生长，投喂谷物，施加农家肥，从源头上很好的把控了食材的品质。据知情人透露，该生产养殖基地将建立成一个供民众娱乐的户外休闲山庄，到时市民们的假日又将多一个好去处了，不过具体开放时间还需待定。

大海猫大排档旧址：在板岭路（就是现在的子材西大街）和鸡胸路交汇出，这里曾经是大排档和烧烤摊的聚集地，也是当时下岗职工们创业捞金的黄金地带。有近十年的时间里，食客们都在这里追随他们认定新鲜的美食，老板们的招待客人如同亲友，非常热情豪爽，逐渐养了一代人的饮食习惯，所以后来这些摊子转移以后，也把食客们带到了钦州不同的角落。有时候习惯在一个地方吃饭，不仅吃的是口味，还是一种情愫。

随着时代变迁，旧城改造，现在的鸡胸路已经看不出当年的繁华景象了，但坚守在这块地方的两个大排档餐厅，还能保留住一个繁华商圈的年代印记，也成为市民对一个时代的念想。这里其中一家就是大海猫，后来因为顺应时代需求，不断改变经营理念和方向，但为客人提供新鲜美食的宗旨是永远不会改变的。无论店铺搬到哪里，大海猫依然会坚守着一个厨人最原始的心态，制作出最能满足钦州人口味的美食，回馈食客们长久以来的信任和期许。

PS:如果你对大海猫酒店有怎样的年代回忆或期盼，可以在回复中和我们一起讨论哟~

Kiss丶238

口水流粑粑到。

yjfws32

陈陈(策划部) 发表于 2016-3-17 15:55
哪里有美食，哪里就有吃货陈的身影！这已经成为陈陈朋友圈里的“惯例”了~今天陈陈带大家了解的是在钦州相 ...

大海猫之前美团过一次，就是又要耍又某耍得起个感觉

爱不死

3333333333333333

qzj

没有公款消费来支撑，大海猫的前途真的很茫然！大海猫在市里所开的快餐店，全部倒闭！大鸡无有大米食，但又无肯食细米，结果怎么样？你懂的。  

咸鱼煮酸菜

top1

小小清

陈陈(策划部) 发表于 2016-3-17 15:55
哪里有美食，哪里就有吃货陈的身影！这已经成为陈陈朋友圈里的“惯例”了~今天陈陈带大家了解的是在 ...

赞一个!看似很好吃.

天一黑就累

活动价肯定是有点优惠的，如果是平时呢？

龙舌草

有点意思

MrJeans

想吃