自己在家做的菜（四），我不是厨师，我是生活中的有心人

飞翔的鸡翅膀 · 发表于 2015-3-25 11:44:48

不知不觉之中，瓶中的油辣子又要见底啦。吃货便是如此，几乎每周都要做一些准备工作。
给喜欢在家做油辣子的吃喝友们送上自己的一点建议：做油辣子最好准备两种以上的干海椒，
一种偏辣，一种偏香，分别将辣的舂细点，不辣的舂粗点，分开装瓶。
做油辣子和水煮系列的时候，再根据自己的口味按比例配置

菜油烧热，不冒烟时淋入第一次，然后每隔4-5分钟分两次淋入剩余的热油。

油辣子做得好不好，用“两花”检验效果最为明显。
一是蹄花，炖得耙耙的猪蹄花。。。

放入油碟的时候，有没有使劲吞口水的感觉。。。
、

二是豆花

还可以做重口味的早餐：蹄花抄手（在钦州就是猪脚云吞）

其实，现在都很少大鱼大肉啦，特别是春风万里的时节，怎能不做点时令菜？
野葱嫩胡豆

在外踏青的时候，偶遇小青螺，当拎回一小堆，放入水中吐去污泥。

洗去青苔，剪去螺尾，姜葱料酒去腥。

按照记忆中的味道，准备这些配料，其中的二荆条青椒辣味十足。

炒出装盘

非常好吃，简直停不下口。。。

天高地厚 · 发表于 2015-3-25 18:24:03

飞翔的鸡翅膀发表于 2015-3-25 11:44
不知不觉之中，瓶中的油辣子又要见底啦。吃货便是如此，几乎每周都要做一些准备工作。给喜欢在家做油辣子的 ...

很给力!睇得口水流流

TOP · 发表于 2015-3-25 19:34:58

腾飞蓄电池批发部 · 发表于 2015-3-25 22:13:31

MHB007UFO · 发表于 2015-3-25 22:36:04

看帖回帖，是美德！！！

飞越梦想 · 发表于 2015-3-26 00:33:16

飞翔的鸡翅膀发表于 2015-3-25 11:44
不知不觉之中，瓶中的油辣子又要见底啦。吃货便是如此，几乎每周都要做一些准备工作。给喜欢在家做油辣子的 ...

LZ你整得我口水流SS

蛇s · 发表于 2015-3-26 09:33:54

吃货很容易快乐

江湖人称顶叔 · 发表于 2015-3-26 09:35:18

飞翔的鸡翅膀发表于 2015-3-25 11:44
不知不觉之中，瓶中的油辣子又要见底啦。吃货便是如此，几乎每周都要做一些准备工作。给喜欢在家做油辣子的 ...

配料都知道，但我就是不知道去哪找好的

haha9595 · 发表于 2015-3-26 10:16:24

田螺最好用大骨汤炖上一小时以上才好食

一切已是多余 · 发表于 2015-3-26 10:17:30

喜欢美食的人，都是用心生活的人，赞一个！

710886607 · 发表于 2015-3-26 10:20:07

我是湖南的

信用小额代款 · 发表于 2015-3-26 10:22:40

配料都知道，但我就是不知道去哪找好的

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