豉椒蛏子

今夜不宜私奔 · 发表于 2009-10-12 19:42:52

闲来无事,下午去逛了一下市场~于是买到了这蛏子回来, 水里加点盐和麻油，逼它们吐清了泥。拿牙刷把每只蛏子壳刷干净，下滚水焯个八分熟，看到每只都绽开了壳，捞起来沥干。单独把青椒炒个半熟。捞起。热油锅，把豆豉和姜蒜葱其他配料大火炒香，倒蛏子，大力翻炒，中间加点二锅头，倒青椒，混熟了，装盘！蛏子的鲜，豆豉的香，相得益彰。