探索永无止境，第一次做的拔丝地瓜~真的比猪肚鸡的好吃。不是心理作用。

莫醒醒咯

美食：拔丝地瓜

材料：地瓜、白糖、食用油

做法：

1.地瓜削皮，切成小块。

2.在油锅中用小火炸地瓜，炸至用筷子可以轻松插进去为止。

3.把炸过的油盛起，就着油锅，放适量白糖，中火融化。融化至粘稠状态，放入炸过的地瓜，搅拌下即可出锅。

总体来说，还是不错的，因为第一次做，也有不足之处，比如，地瓜切太大块，导致炸的时候有点焦；白糖放太多了，导致太甜了。

因此，总结以下经验教训，仅供参考~

经验教训：

1.地瓜不要切太大块，不然为了炸熟，要炸比较久，进而容易焦掉。

2.白糖不需要太多，不然太甜。

3.白糖不需要熬太久，不然会变苦。

4.熬糖的速度要快，炸过的地瓜凉掉，就不好吃了。

5.熬糖的方法有很多，可以用水熬糖，用油熬糖，但水跟油都不需要太多。

呜呜 比猪肚鸡的好吃多了。

果子

表扬

果子

莫醒醒咯 发表于 2014-1-17 16:09
美食：拔丝地瓜材料：地瓜、白糖、食用油做法：1.地瓜削皮，切成小块。2.在油锅中用小火炸地瓜，炸至用筷子 ...

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