【小池分享】自制简单有趣小美食第四期

大荔冬枣

焦糖牛奶鸡蛋布丁
　　
　　这款焦糖牛奶鸡蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。
　　
　　材料：
　　白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克
　　
　　做法：
　　
　　1.白糖50克放入锅中小火溶化。
　　
　　2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。
　　
　　3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
　　
　　4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。
　　
　　5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。
　　
　　6.过滤倒入有焦糖的容器中。
　　
　　7.放冰箱3个小时后就可以了。
　　
　　8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。

　港式甜点双皮奶
　　
　　材料
　　
　　500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
　　
　　做法
　　
　　先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。

要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
　　
　　把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。

　　

　　拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。
　　
　　注意：
　　
　　蛋清一定要打散打匀。
　　
　　剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。
　　
　　冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
　　
　　牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
　　
　　把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
　　

　　然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
　　
　　蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

希望大家喜欢，我还会多多分享，大家有想学的菜/绘本可以给我私信留言 我尽量帮大家找

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大荔冬枣 发表于 2015-8-20 11:16
焦糖牛奶鸡蛋布丁
　　
　　这款焦糖牛奶鸡蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。
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