茄汁鲍鱼

莎郸 · 发表于 2010-5-23 22:50:57

有时候，穷也要穷得有见地，不吃上一回鱼翅，你咋知道它跟粉丝的味不差？所以，咱也一咬牙，一跺脚，六十块钱在家整上一桌翻价菜。。。。。。其他都忽略，咱就冲那鲍鱼来就成。。。。。。。材料：鲍鱼、番茄、小洋葱（红葱头）、姜、蒜、番茄酱、糖、盐、黑胡椒（可要可不要）做法： 1、洗鲍鱼。。。这个相当之艰巨，偶那时清水换了又换，牙刷刷了又刷。。。经过五次刷洗，三次漂洗，终于是把鲍鱼洗白白了，大热天一身臭汗，偶容易么？晚上临睡前男人居然冲偶嚷：丫的，你居然拿我的牙刷去刷鲍鱼？！晕倒，大汗，偶大热天的东风市场兜四圈回到家没得歇就开始洗鲍鱼，偶容易么？不就一牙刷咩？换新的不就结了？！

玲鱼6373 · 发表于 2010-5-23 22:52:47

莎郸 · 发表于 2010-5-23 22:55:51

2、番茄的处理。。番茄上划十字，支锅烧开水，将番茄丢进去烫至皮开，取出，去皮，一个番茄十字刀切成四块，去籽，备用。。。

南海腊鱼 · 发表于 2010-5-23 22:57:58

呵呵，莎郸的文字很有点北京辣妞的味道，喜欢这种风格。

莎郸 · 发表于 2010-5-23 22:59:46

3、鲍鱼的第一次下锅。。。。偶懒着，烫番茄的水没处理，直接丢入姜片，蒜米，倒入少量烧酒，把鲍鱼丢进去煮上三分钟，眼看鲍鱼准备脱壳，捞出，去壳，又是十字花刀，切出点花纹，撒上一点黑胡椒粉，备用。。。

莎郸 · 发表于 2010-5-23 23:04:16

4、煮。干锅，倒入适量的生油，烧热，丢入小洋葱、蒜蓉、姜丝爆香，丢入番茄炒至软熟，加糖、继续翻炒至糖化，再丢入适量番茄酱一起炒，最后将鲍鱼放入炒几下，加盐，加少量水，盖盖炖上十分钟收汁，出锅。。

十七 · 发表于 2010-5-24 00:06:49

啧啧，想蹭饭

马特特 · 发表于 2010-5-24 02:27:51

呵呵~~~~在大海猫吃过这个菜，主料是一样的，番茄和小鲜鲍，就是个人感觉味道不怎么样。也许LZ做的味道还好一点。

逆光 · 发表于 2010-5-24 09:09:15

鲍鱼在我手里跟石头没什么区别…………

啊强仔 · 发表于 2010-5-24 09:20:37

真想去自己搞来吃下味道

云端蜗牛 · 发表于 2010-5-24 11:17:13

东风市场的鲍鱼有那么大个么？我看到的怎么小小的呀。。。这样吃健康哦！我老妈的干鲍鱼炖鸡油腻腻的。。。不过也好吃。。。哈哈。。。

莎郸 · 发表于 2010-5-24 11:47:58

偶让老板娘帮挑D，回家后数洞洞，发现除了有一个是七个洞的外，其他的有五个洞的和六个洞的，当时挑的时候偶还假假的说你要帮我挑好的哦，老板娘就扬着个大的说我帮你肯定挑肥的，现在想想，估计她扬的是七洞的，有点不大厚道了。。。。

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