桂粤菜私人定制专业

千里行行

广西华南烹饪学校“私人定制”菜单

    桂粤菜私人定制专业


品种：荔浦芋扣肉、马山羊肉口、脆皮扣、高峰柠檬鸭、阳朔啤酒鱼、煎酿豆腐、黄焖鸡、杨桃炒牛肉、板栗焖鸡、酸炒干鱼仔、酸炒肥肠、菠萝焖排骨、清蒸鲈鱼（蟹)、马蹄煎肉饼、凉瓜黄豆煮排骨、老友炒猪杂（牛杂）、横县鱼生、田螺鸡、酸笋炒牛肉、西芹炒墨鱼、煎酿鱿鱼筒、苦瓜酿、豆腐鱼头汤、鱼头排骨煲、西芹炒腊肉、干锅（狗肉、羊肉、鸡鸭）、血肠、鲍鱼鱼翅海参的涨发及制作、海鲜菜肴的制作


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粤菜的发展历史
中国幅员辽阔，经历多年的发展形成了“粤、川、鲁、湘、浙、闽、苏、徽”八大菜系。粤菜即广东菜系，起源于中国古达汉朝，由广州菜、潮州菜和东江菜组成，有着独特的菜式和韵味，独树一帜。粤菜在世界影响范围广泛，随着通商贸易的发展和中国近现代珠三角的移民大潮，粤菜也随之流传到世界各地。目前，美国有中国餐馆近万家，英国、法国、荷兰、日本等均有数千家，其中又是以粤式茶楼、餐馆为主，粤菜以其独特的清淡风味，独领风骚，将“食在广州”的声誉驰名中外。
粤菜在国内外的发展空间
南方日报曾采访过一位华人黄何凤仪（黄太），她在国外尝遍其他菜系，却依然对粤菜情有独钟。她说：“我希望看到国内的粤菜也如国外唐人街的粤菜一样，一路领先。”在国内，粤菜馆的市场营销以及定位都不是十分的明确，而且目前也存在经营方式、缺乏创新、人才培养等问题，这些都限制了粤菜的发展，但黄太说：在国外，粤菜的发展却恰恰相反，像在菲律宾，吃粤菜的人大多是菲律宾本地人，都是一些有地产有钱权的人，舍得在吃方面花钱，后来也有不少华人看到这一商机，提升了粤菜酒楼的档次，消费也一路上升，使得市场十分畅旺，而在温哥华的唐人街，粤菜更是领头羊。正因为国外的粤菜馆目标群体非常明确，所以粤菜的发展空间还有很大的提升。
粤菜在国内甚至在国外都有如此大的发展前景，这使得很多本来就关注粤菜的人显得更为兴奋。特别对于新一代的80、90后们，就业、创业显得尤为吃力，而餐饮业的一路飘红，却收获了不少年轻人的心，文化水平的提高与技术专业水平的结合，使得厨师这个行业朝着高薪、高文化方向顺利地迈进。广西华南烹饪学校就业指导中心谢主管表示：“新一代的年轻人，他们对于生活更富有想法和追求，正是因为创意无穷，所以会给厨师这个行业带来很多新血液、新思想、新理念。或许很多人都会觉得，厨师是男生统霸天下的行业，但近几年，越来越多的女孩子加入到厨师这个大军来，想必以女孩子的细腻心态，在这行业中会有一番新鲜的作为。”
世界的粤菜，中国的厨师
粤菜人才培养的方式大多是师傅带徒弟，以经营实操教学为主。以往很多人会选择直接进入酒店跟大师学习，但经验告诉我们，这样的学习方法，是很难在大酒店里跟别人比拼的，相反，在专业厨师学校学习后出来的厨师们，在这行业中可谓如鱼得水，前路走得比别的人更为顺畅和平坦。广西华南烹饪学校（www.gxxdfpr.com）就是一间以“汇集天下名菜，培养粤菜精英”为办学宗旨的厨师学校，以就业为导向并提供优质的学历服务的权威烹饪技能培训学校。
广西华南烹饪学校（www.gxxdfpr.com）实行小班授课制，执行理论实训一体化教学模式，拥有全国一流的实训实操环境，现有10个烹调实训场、6个西点实训场和2个西餐实训场，同时拥有茶点实训场、冷菜实训场、水台实训场、烧腊卤水实训场、食品雕刻实训场、调酒实训场、模拟餐厅实训场、高档计算机教室、高档演示教学室等共计50多间，可以同时容纳1500人实训。学校拥有专业教师150多名，有烹调高级技师、高级烹调师、国家级考评员、中国药膳研究会会员、世界华人健康饮食协会会员等，拥有丰富的酒店餐饮服务经验和实际操作能力。先进的设备，金牌的教师，成为广西华南烹饪学校高质量教学的有力保障。