一个小炒快餐店背后的小故事【答疑】

90后阿海

原本不会有这篇帖子了。但为了消除网友疑虑，还是再发一篇解释一下。

答复质疑一“人多不做是嘚瑟？”
快餐店，主要做的是午餐。晚餐几乎没人。近期主要顾客是工地，所以临近午餐高峰期人多很正常。但也就两三波人。过了高峰期就断客了。我之前拍的图片高峰期是16个人。三波人也就50人左右。一天50人，12一餐。也就600元。成本都接近500。一个快餐店几个人力，一天赚100多块值得得瑟的？这个瓜不好吃。散了散了。

答复质疑二“老板涨租赶人”
没有的事。疫情到了房东不但免除了2个月。房东并没有赶人也没有涨租，相反他倒是希望我们做起来。反正水电全部下来，一个月5000多。

答复质疑三“为何不坚持？”
说句实话，按照目前这个趋势，坚持下去。不考虑人工的情况下，每个月应该也有个3000的利润。但是也在保证有工地顾客的条件下，才达到这个标准。最多有1个多月，工地的人就会撤离。而且店内有3个人力。平时为了保证菜品新鲜，口感好。都是我妈5-6点亲自起床去市场挑选鸡，鸭，猪肉，自己蔬菜。回来以后杀鸡，杀鸭，切菜，炒菜，平时拖地洗碗。虽然大家一起帮忙，但食材选购，运输，掌勺还是老妈。她已经60了...最近脊椎和腰都开始痛了，到这里不必多说了吧。我要是再这么自私下去。那真成了千古罪人！

答复质疑四“为何不赚钱”
不盈利的原因我们也分析过。主观原因，用的是小炒的食材，却没人吃小炒。只能做快餐。食材成本高，价格不能定高。要知道人家店里的一份白切鸡或白切鸭就是15以上，我家的12元的两肉两素，完全可以点一份白切鸡+白切鸭。所以表面上是快餐，但食材和价格决不含糊。用那些冻肉做食材，太难吃，根本留不住客。再加上米饭消耗太快（没有别的意思就是客观描述），我这边店内加饭不收钱。所以成本就更加上去了。一分快餐滋润最多1/3。有时候甚至不到。基本上要每天确保60份以上才有利润可谈。客观上，门店位置在这，顾客数量瓶颈在90左右。很难突破。大部分的每天销量在60-70份。

答复质疑五“我的职业？”
我的职业是一名创业者，有自己的互联网科技公司，需要开展自己的业务。所以帮客户写方案，开发项目。钦州也有一些客户。比如啊一柠檬茶的点餐小程序，比如某贸易公司的官网，比如某酒吧的公众号收银点餐系统，某公司内部APP，某运输公司的车载主机等。所以我不是不想帮忙，而是我去过帮了，那我就没时间忙我的事业了。只能忍痛释放掉快餐店。

答复质疑六“后续？”
我妈休息，我二姐继续做她的蛋糕。我哥忙他的事。我继续发展我公司的业务。有机会也许还会做餐饮，不过我最多就负责一些运营，推广，帮打打酱油。毕竟我既不擅长买菜，也不擅长做饭。总之，谁离开谁都照样过得很好。很感谢那些店内的那些老顾客，本想花天时间做一次回馈给大家。但因为和房东约定了时间，要拆东西和搬东西，所以来不及了。这里声抱歉！如果大家还想吃白切鸡和烤鸭，可以去上面这家脆皮烤鸭。这是我堂哥和堂嫂经营的店铺。麻雀虽小，五脏俱全。烤鸭全部他自己做的。现在他们也还在研究新品。我尝过他们菜品的味道，确实不错，至少适合我。但仅代表我的观点。










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路上的孤独者

快餐的生意只有量上了才会有利润才会有比去打工的好

donkey7317

这个脆皮烤鸭地址是哪里哦

媛嘟嘟

主要是阳光城楼盘快要完了，工人陆陆续续离场，自然就没什么人吃了。算便宜了12块钱一份

xmduoduo

赚的太少了 还是别开了

yangjinglulu

我吃过粉

我不信曾哥

我去你这里吃过，还不错，都是周围做工佬吃得多，楼上居民很少

陈陈陈艳萍

楼主说的也对还是看情况吧

忽然星空下

这个确实不得什么价格

cacana

挺多人的，就是店门太小

helloui

快餐也不容易做的

苏控自动化

每天100蚊利润，都不够两公婆去上班，确实难

唛头板

卖贵点啊

夸夸你

快乐家庭.zdjs

第四套

5000一个月，这地段不值

红药

生意好的话还是可以的