这款包包原来做过，不过就是把内馅换换而已，这款面包我很钟情是因为它的柔软和淡淡的南瓜香气，它的保湿度很赞，放在保鲜盒里三天，它依然柔软如初，对于没有加入面包改良剂的包包来说，这个特质真的很难得。这次做的内馅是高熔点切达奶酪，如果没有，可以用任何一款自己喜欢的东东来替代，这就是diy的乐趣所在。。。。。。
材料（6个）：高筋面粉200克，低筋面粉60克，细砂糖35克，盐1/4小勺，全蛋38克，鲜牛奶70克，蒸熟的南瓜泥65克，黄油20克，
内馅：高熔点切达奶酪90克
装饰：蛋白适量刷表面，马苏里拉奶酪40克
烘焙：上下火175度，烤箱中上层，烘烤20分钟左右
做法：如下图
1.将除南瓜泥和黄油外的所有材料混合，搅拌成团后，加入南瓜泥，继续搅拌成稍具光滑的面团后，加入黄油，继续搅打面团至光滑有弹性。
2.放入容器内盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行基本发酵约60分钟。
3.发酵好的面团约为原来的2.5倍大小，用手指蘸面粉在上面戳一个小孔检测，不回缩，不塌陷，就表示发酵完成。
4.取出面团，对折排气，后分割成6等分，依次滚圆压扁后包入内馅。
5.收口捏紧，朝下排入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟。
6.发酵好的面团，表面依次刷上蛋白。
7.用剪刀依次在上面剪出十字刀口，务求看到内馅。
8.依次在头顶上撒上马苏里拉奶酪碎，继续发酵约10分钟，此时正好预热烤箱。
9.发酵好的包包放入已预热好的烤箱，上下火175度，中上层，烘烤20分钟左右即可。
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发表于 2013-3-27 15:29:56
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