自己做的豆腐就是安全，还有豆腐花哟！

小菊萍

前段时间我就问过谁会做豆腐花，额，终于问到了，还顺便学会做了豆腐。做了几次还算成功，现在我就发个帖子说一下吧，都说多吃豆制品对身体好，正好夏天，我们可以多吃一点豆腐花，哈哈哈，这个我是比较喜欢吃的，下午吃一碗，当下午茶，饱了。外面的我还是觉得不是很干净，安全。你想想啊，自己做的都是有点带黄的，为什么外面的确是白的，是不是加了什么添加剂啊什么的，反正我家做的豆浆也都是黄的，外面的就蛮白的，而且我试过了，豆腐花要是做出来之后不放冰箱的话，会变酸，我想说为什么外面的却能放那么久啊？所以，你们懂的，还是自己动手比较好，丰衣足食啊。你们说是不是啊？

额！！！！好吧我现在废话有点多了，有点年纪了，就是比较啰嗦的。

　　1，首先要准备是是泡好的黄豆，纱布，干净棉布，类似篦子之类的可以滤水的容器，刚好可以盖在容器里的盖子（我用的电饭煲里的蒸架，两个刚好一大一小，可以套在一起），豆浆机，，汤锅，内酯（我在网上买的）

　　2，用豆浆机打豆浆，将豆渣滤掉。我做一餐的量是豆浆机的那种小量杯量两杯的干豆，泡发，分两次打完后将豆浆倒入汤锅后再在火上加热（为什么要再加热？因为豆浆加内酯凝固的最佳温度是90到95度左右，第一次和第二次打豆浆有时间差，豆浆就会冷掉，所以要再加热），加热程度为似开非开的状态，关火。现在大概是2000ML的豆浆量。将内酯3克到4克（不可多放，放多了豆腐会酸）用20ML的温水融化后加入豆浆内，边加边搅拌，然后盖上盖子静置15分钟。（有点小专业了，记得耐心看完哈，这可是做豆腐的关键。）

　　 

　　

　　3，15分钟后可看到豆浆都凝固了，这做出来的就是豆腐花了，挖点出来加点糖就可以直接吃了。（大家看豆腐花不是纯白的哦，带淡淡的黄豆的黄色）

　　 

　　4 将豆腐花全部搅碎

　　 

　　5，准备锅子或其他容器，放上蒸架以便滤水，再放上篦子，垫块纱布

　　 

　　 

　　

　　6 将豆腐花碎倒入，将纱布裹好，上面垫上棉布，再放上第二个篦子，放上重物，我放的一桶大瓶的纯净水来压的（现在可以知道为什么篦子要一大一小了吧，第二个容器要可以卡在第一个容器里面，才可以放上重物后更好的将豆腐的水分压出去）

　　7 30分钟后，会发现锅子里滤出了很多水，再看看豆腐，要是还没成型，继续压，我的重物够重，30分钟后豆腐基本成型。由于篦子较大，豆浆较少，所以豆腐做出来是薄的，适合煎着吃，要是想做厚点的，煮着吃，可以参考以下容器（超市买的不锈钢筷篮子）没有合适的盖子，我就自己用硬塑料片剪了一个，上面压中瓶的纯净水瓶子刚好。

　　 

我想说，过程是复杂了点。耐心点，熟悉了就快了，

h.adun

真有心思~~

海霸王

海霸王

帅哥江山一锅踹

泊哥`芳名四流

呮、在乎你

大器将成

这个学习了

梦工场小兰

我也想自己做豆腐花。

摆tan卖回忆

豆腐这样做的？会好吃么？

月染

没那么多道具呢

勤勤恳恳

楼主经常做把，看着很顺手的样子。