资深吃货探秘人气美食巨型拿破仑蛋糕美味的秘密

宝贝花

我那天看《人气美食》，这一期讲的是南京西路那边一家店里的巨型拿破仑蛋糕，看的我口水直流，对甜品什么的最没有抵抗力了。



传说，十七世纪时，拿破仑蛋糕在巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，要做一百层几乎是一件不可能的事，可是这师傅还是创作了出来。不过，后来到底做了几层却无记载。现在一般都只做三四层，也许三层相对于一百层太矮了，而大家都知道拿破仑没有多高，所以就被叫做“拿破仑”了。

当拿破仑蛋糕端上来以后，几乎所有人做的第一件事就是拿起手机给拿破仑蛋糕“杀毒”，分享朋友圈，这么高大上的美食岂能不好好秀一把。
他们拍到后厨的时候，我看见一个厨师正在舀一勺圣家吉士粉。好不容易找到一个现线索，我赶紧上网搜这个圣家吉士粉，果然有点秘密。原来，吉士粉是一种食品香料粉。
这个圣家吉士粉是专门用来加工烘烤食品、发酵面制品、方便面制品、冷松米面制品、粮食制品的馅料。包装上说，可以在冷水中直接溶解使用的，即用即食型。具有浓郁的奶香味和果香味，主要起增香、增色、增加松脆感和黏滑性的作用，做出的点心松脆而不软瘪，形态美观。适用于软、香、滑的冷热甜点之中，如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、水果馅饼等，多用于西餐烹调，是一种较为理想的食品香料粉。



我还看到，原来，圣家吉士粉是圣琪酵母生产的，难怪网上评价还不错。圣琪酵母是个大企业，我曾经在一个食品展会上看到过这个牌子，还吃了他们的红薯粉条，口感和味道都相当不错，他们的质量应该是可以信得过的。
“巨大的外形，缤纷的色彩，咬上一口，酥皮在口中层层酥化的感觉更是美妙无比。”听着主持人的解说，对于看得见吃不得的我真是一种折磨。立即跟朋友约了周末去吃，好期待。

飘落的红丝巾

饼皮超酥脆的，不知道是不是因为楼主说的加了圣家吉士粉的缘故。话说，这个在哪里买的

远方的诱惑

圣家吉士粉好不好呀