茶香排骨

莎郸 · 发表于 2010-3-9 21:20:34

今下午开会回家，没去别家蹭饭，自己煮着吃，上回说到想把某网友给的茶叶弄个菜来啃，腊鱼讲了，茶香排骨，得，今个算是交差了。。。材料：排骨、铁观音、葱白少许、姜两片、蒜三瓣、酱油少许（偶放多了，影响茶味），糖少许、盐少少许做法：1、排骨砍件，放进烧开水的锅里煮上一分钟，捞出待用，铁观音泡上一会儿，茶叶和茶水分别滤开待用 2、取一干净的锅子，放入排骨、葱、姜、蒜、倒入茶水（没过排骨），放入酱油，大火烧到汁黏稠，快火翻几下出锅，茶叶另锅炸脆，撒在排骨上，完成。

从未试过拥有 · 发表于 2010-3-9 21:44:03

guo4 · 发表于 2010-3-10 09:46:53

好食个某？

guo4 · 发表于 2010-3-10 09:48:41

又某讲茶叶应该放几多？系浓或者淡

莎郸 · 发表于 2010-3-10 10:48:12

原帖由 guo4 于 2010-3-10 09:48 发表又某讲茶叶应该放几多？系浓或者淡

你这个问题还真难倒偶了,做中国菜跟西点不同,西点啥料都过个秤,精准到克,这中国炒菜讲究的多半是感觉,就是那么一个感觉让菜的味道恰倒好处,您要问我放多少茶叶,多少糖,多少盐,偶只能回答:偶就放的不多,这得您自己看着办,不能太多,不能太少.更何况说的茶,这茶放多少叶子,泡多长时间,味道都不同,您自己爱喝什么程度的味道您就泡到什么程度就好.. [ 本帖最后由莎郸于 2010-3-10 10:50 编辑 ]

逆光 · 发表于 2010-3-10 14:44:28

又见楼主精品贴，支持，欣赏。

南海腊鱼 · 发表于 2010-3-11 15:30:35

来顶一下美厨娘的好贴!

馨蕊 · 发表于 2010-3-11 16:46:14

好吃的排骨，来顶一下靓贴

115238981 · 发表于 2010-3-11 20:13:41

我又学了一招

十七 · 发表于 2010-3-14 02:43:27

啧啧，诱人啊

瑞·如 · 发表于 2010-3-16 02:44:13

又有吃的了

琳温 · 发表于 2010-3-20 01:19:46

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茶香排骨

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