咬一口 爆浆流心

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奶黄流心酥，传承了蛋黄酥和奶黄流心月饼的优点和工艺，一款出炉就会被抢光的糕点。在吃货心里，流心酥总是有着数一数二的地位。
只要尝一口，你就会感受到，有种相见恨晚的感觉！吃一口就能让人上瘾！ 联系电话18894735328(微信同号)


一、基本参数
【品牌】味哲
【品名】流心酥
【口味】奶黄流心味
【净含量】55g/枚
【规格】6枚/盒
【保质期】20天
【食用方法】开袋即食
【保存方式】置于阴凉干燥通风处保存


1、奶黄流心味 ，一层雪媚娘、 一层蛋黄、 一层奶黄流心 ，口感层层递进 ，一口难忘；咬一口 爆浆流心。
2、精良设计高端手提，上手极佳，一看就对眼；
3、嫦娥奔月、玉兔捣药 、吴刚伐桂、 后羿射日，追溯传统历史文化的中式新糕点；
4、爆浆流心酥，中秋新选。送朋友、送亲戚、送领导、送老师、员工福利、企业采购绝佳选择。



【传承工艺】
制作水油皮与油酥，反复揉至表面光滑。将水油皮包裹油酥，擀成牛舌状面皮，卷起后再擀开，反复几次，做出层层香酥的表皮。


细白软糯的雪媚娘皮儿，沿用轻施手粉风格，Q滑的冰皮，加入奶香怡人的淡奶油，撒上糕粉揉搓成型，大火蒸煮。咬一口至雪媚娘，口感细软种还带着隐隐的甜意和凉意。



流心馅儿的制作。全部采用海边海鸭养殖基地的海鸭蛋咸蛋黄做馅儿，咸蛋黄蒸煮捣碎，加上上等奶油隔水融化，过筛成稀糊状，冰藏成流心酥。另外用相同材料加上低筋面粉、黄油等制成奶黄皮囊。再将整枚流心酥采用西方烘焙方法在烤箱中多次烘焙烤制！




一个流心酥，15位专业烘焙师手工制作，20道工序。一切的认真与执着，只为给信任的消费者一个健康，营养的产品。做食品，美味固然好，但是作为每一个制作美食的来说，都应该把健康，营养放在第一位。不忘初心，方得始终。



每一颗流心酥，从准备食材到烘烤到出炉冷却，前后需要至少3-4小时时间，加上师傅的悉心烘焙才能换来这香酥的饱满甜蜜。

当然，流心酥的生产流程相对比较简单明了，网上也有各种制作教程。但是差不多的制作流程，最后制作出来口感相差很大，原因有以下几点：
1. 制作原料不同。有些流心酥是没有雪媚娘这个成分的，因为雪媚娘是个比较贵的原料，有些厂家会为了拼价格，降低成本去掉这个成分。且有的奶黄流心酥，选用的蛋黄，只是普通饲料喂养的鸭蛋黄，口感一般，营养价值比海边散养捕食海鲜为生的海鸭蛋蛋黄低。
2、 制作工艺，配方比例不同。这个很好理解，同样的菜和调料，在不同的厨师手下呈现出的完全不一样的味觉体验。相信，专业的烘焙师做出来的糕点是殿堂级别的。




【一口爆浆流心口感】
流心酥先酥后滑，精制层层酥皮，三刷蛋液，一口黄金酥皮，内陷甜咸反差，美味翻倍！



一个有故事、有质感的包装，不论是日常自吃，边吃边赏故事；节日送礼也非常高端大气

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