来吧来吧，学习一下，味道很好，以前就只会蒸蟹。炒的原来也很好吃呢、。

巴黎心情小贝 · 发表于 2013-9-23 14:57:38

来吧来吧，学习一下，味道很好，以前就只会蒸蟹。炒的原来也很好吃呢、。

食材：蟹4只、大葱一根、蒜蓉若干、干辣椒一把、姜片若干、绍酒少许。老干妈豆豉一勺，盐、味精

做这道菜油要多，火力要猛~~，油太少的话口感上会接近清蒸口感，没有香辣味。

步骤：

1，蟹掰开~剪成小块，钳子要敲碎。下锅前洒一点点绍酒去腥。蟹壳与蟹肉要分开放哦~~

2，准备配菜，葱叶与杆要分开放。大葱含有大量水分，用一根就够了

3，起油锅，油未烧热的时候就可以放入干辣椒了，炸香以后捞出来备用

捞出辣椒以后等油烧熟，放入配菜炒香

钕朲⺌.﹎无奈 · 发表于 2013-9-25 16:11:45

流星的爱 · 发表于 2013-9-25 14:43:54

巴黎心情小贝发表于 2013-9-23 15:30
接着就是倒入蟹肉油炸（蟹要沥干水分，不然口感太软）油炸时间稍微长一点没关系，炸至表面金黄色，中途可以 ...

下次出锅前加一二个鸡蛋试一下味道会更好！！

没事忽悠 · 发表于 2013-9-25 11:52:16

差不多，但不知道味道怎么样

psxiaxuan · 发表于 2013-9-25 10:33:56

我的最爱，口水流

糖笑笑、 · 发表于 2013-9-25 10:02:50

好喜欢好喜欢，口水流哇

茅岭蚝苗养殖户 · 发表于 2013-9-25 09:42:53

‖深情丶小莫 · 发表于 2013-9-25 07:47:10

巴黎心情小贝发表于 2013-9-23 14:57
来吧来吧，学习一下，味道很好，以前就只会蒸蟹。炒的原来也很好吃呢、。食材：蟹4只、大葱一根、蒜蓉若干、 ...

楼主，这也叫黄灿灿？

阳光娃仔 · 发表于 2013-9-24 23:54:50

不错，看着就知道可口

人与人 · 发表于 2013-9-24 23:31:50

好久没吃了，改天有时间也做做。。。

帅哥江山一锅踹 · 发表于 2013-9-24 21:56:55

好想吃~~

衣伽衣等于衫 · 发表于 2013-9-24 21:42:53

楼主好其某够火力

科呈 · 发表于 2013-9-24 21:40:22

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来吧来吧，学习一下，味道很好，以前就只会蒸蟹。炒的原来也很好吃呢、。

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