家常下饭菜：鲜辣滑糯---芋头烧鸡。一锅，昨晚都不够吃！

幽水伊人 · 发表于 2014-4-1 15:50:52

用料：三黄鸡1只、芋头500克、香芹2颗、老姜10克、蒜3粒、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒4个、花椒1勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、青辣椒2个、红辣椒2个、食用油适量、高汤500毫升

制作过程：

1、芋头洗净去皮，切滚刀块。

2、青红椒、香芹洗净切小段，老姜去皮切片，蒜切两瓣。

3、鸡洗净切成小块。

4、锅置火上适量油烧至6成热，放入鸡块煸炒至出油，盛出备用。

5、锅留底油，放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱煸炒出红油。

6、放入鸡块、姜、蒜翻炒片刻。

7、烹入料酒后调入生抽、老抽翻炒均匀。

8-9、倒入高汤没过鸡肉，大火煮沸转至砂煲盖小火焖烧30分钟。

10、加入芋头调至中火焖烧10分钟。

11、撒入香芹、青红椒，翻炒均匀即可出锅。

115238981 · 发表于 2014-4-9 18:04:13

留口水了啊啊啊

要就拿去 · 发表于 2014-4-7 23:36:31

有空可以试试

柳枝 · 发表于 2014-4-7 21:32:38

芋头烧鸡，新菜！

五道杆 · 发表于 2014-4-5 23:00:09

又断主线 · 发表于 2014-4-5 01:57:08

三更半晚睇到锦子个帖！想打人

敧蘭霞兄兄 · 发表于 2014-4-4 12:52:11

momo · 发表于 2014-4-4 12:25:18

幽水伊人发表于 2014-4-1 15:50
用料：三黄鸡1只、芋头500克、香芹2颗、老姜10克、蒜3粒、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒4个、花椒1勺、老抽1勺、生 ...

很给力!

davidlouis · 发表于 2014-4-4 00:41:15

幽水伊人发表于 2014-4-1 15:50
用料：三黄鸡1只、芋头500克、香芹2颗、老姜10克、蒜3粒、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒4个、花椒1勺、老抽1勺、生 ...

菜做得不错，不过只鸡差少少～

拓者瑞 · 发表于 2014-4-3 23:44:19

幽水伊人发表于 2014-4-1 15:50
用料：三黄鸡1只、芋头500克、香芹2颗、老姜10克、蒜3粒、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒4个、花椒1勺、老抽1勺、生 ...

很给力!

Yingo0○ · 发表于 2014-4-3 02:12:09

幽水伊人发表于 2014-4-1 15:50
用料：三黄鸡1只、芋头500克、香芹2颗、老姜10克、蒜3粒、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒4个、花椒1勺、老抽1勺、生 ...

逸风飘扬 · 发表于 2014-4-2 22:43:59

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