智慧之光

老顽童

      半月前，老夫去厦门旅游，在南普陀寺素食馆吃了一个套餐（一家三口），称之为“四大罗汉”，其中一个是用芋泥做的，感觉还可以。回来后，如法炮制，并进行改造。
      下面给各位吃货详细介绍：
      荔浦芋一个，去皮洗净，切成薄块，放入蒸屉内隔水蒸20分钟以上（蒸的时间长短，取决于芋头切得厚薄），蒸至用筷子很容易将芋头夹烂。




      肥猪肉（或鸡油）煎油，去掉油渣，冷却后待用。


      将蒸透的芋头冷却后加入糖、猪油（或鸡油），和成芋泥待用。此步骤如果用其他油的话，则和出来的芋泥就不够香了，所以要用猪油或鸡油。



      
      猪肉、鲜虾仁、香菇一起剁碎，加料酒、蚝油、鸡精、盐等调料拌匀后，加入胡萝卜、葱头做馅。




      大碗内壁抹上一层油，中间放入去壳的核桃，用胡萝卜丝摆成“米”字。


      在碗内填入芋泥，然后在芋泥中填入调好的馅。


      蒸熟后用盘子盖在碗上，然后倒扣过来，在旁边用芫荽摆在旁边点缀。


      此菜原为一道素菜，老夫在南普陀寺素菜馆吃的时候，这道菜里面包的是南瓜。素菜在我们平时的菜谱中每天都必不可少的，而且是以青菜为主。因此，老夫将它改为荤菜。中间的核桃和胡萝卜丝是老夫自己加上去的，核桃形似人的大脑，胡萝卜丝代表光芒照耀，故取名“智慧之光”。也就是说，只要我们多动脑，总会想出很多的办法做出可口的菜肴。
      一个芋头做出的芋泥，还剩很多，各位吃货，想想看，还能做出什么好吃的东西？

悦目

啊哦呃啊哦呃

如果是这样子的，还是不去上了，这就是天朝的使者在为人民服务的工作表现？？？

林若耒

卖相不行哇。。。。而且胡萝卜跟芋泥，口感会不搭吧。

黑毛叫小白

聊胜于无 发表于 2014-8-11 15:31
就不能弄一条完整的红萝卜丝吗，强迫症的看着难受

刀工学到炒菜那边去了。

★」超zi然♂

看得都不知道你做的什么东西

巧克力2013

还不错，动手能力强

chuzhijie313

不错，感觉很好吃

水瓶座依依

好饿啊

binzi99033

营养均衡

dahuang1460

下次试试看

双米

这是什么菜？做法很特别