泡椒豆豉蒸鲈鱼，新鲜出炉！！！

Hyoga · 发表于 2010-9-2 16:48:01

==================泡椒豆豉蒸鲈鱼=================

酸酸辣辣的泡椒，搭配辣豆豉酱，蒸出来的鱼，酸酸辣辣的，肉质细嫩鲜美，不论是下饭，喝酒都是绝好的搭配！

材料：鲈鱼1条，小米泡椒及泡椒水适量，辣豆豉酱适量，姜，葱，蒜

调料：盐，鸡精，料酒，美极鲜酱油

1，鲈鱼洗干净，擦干水分，在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌，以便入味；

2，适量泡椒切碎，姜切丝，葱切丝或葱花，蒜切蒜末；

3，将鲈鱼放入鱼盘，依次在切口处塞上姜丝，洒少许盐及鸡精，铺上碎泡椒，辣豆豉酱，蒜末，料酒，美极鲜酱油，及少许泡椒瓶里的泡椒水

4，入开水锅中大火蒸5分钟

5，蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花，再淋入少许美极鲜酱油

6，干净的锅中烧热油（直至冒烟），浇在葱花上（听到吱吱响）即可。

以上都是出自老妈之手，欢迎点评

钦州潇洒哥 · 发表于 2010-9-3 23:12:24

讲饮讲食 · 发表于 2010-9-3 22:37:30

阿洛快跑 · 发表于 2010-9-3 12:02:13

不怎么样，不过支持楼主

EXP梦 · 发表于 2010-9-2 19:49:17

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