【新疆大盘鸡】——我也要做麦兜！呼呼！

transforyou · 发表于 2010-10-28 10:00:58

网上搜到了文怡的新疆大盘鸡的方子，一直很想尝试一次，我也要做麦兜！呼呼！方子里有加土豆的，家里碰巧没，我也懒得再出去买，就改加一个西红柿，无所谓啦，只要味道好吃就行先上方子—— 【原料】三黄鸡1只、中型土豆2个（我改成1个西红柿）、尖椒2个、啤酒2听、番茄酱3汤匙、姜1块、干辣椒10根、花椒30粒、八角（大料）3颗、桂皮一块、老抽2汤匙、糖1汤匙、盐1茶匙【做法】 1）三黄鸡剁成4厘米左右大小的块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大块。 2）锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块的表面。 3）倒入老抽，煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱，白糖，盖上盖子调成小火，焖制20分钟。 4）将土豆去皮切成4厘米左右的大块，放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟。 5）调入盐炒匀后，改成大火，放入尖椒块儿，翻炒1分钟即可出锅。上成品啦！——本来有个炒饭打算贴2楼的，现在看来只能贴楼下了，辛苦大家往下瞄一下吧这帮手脚快的！尤其是小小兔！佩服！你抢沙发的功夫简直无人能比！我一定要拜你为师！我就是抢不到沙发！小贴士—— 新疆大盘鸡，是一道很家常的菜。通常都会配皮带面一起吃，用大盘鸡的汤汁浸泡皮带面，味道非常好。不会做的，直接买面条，配着吃也行，反正都自家做饭，怎么方便怎么来吧。不吃面的，配米饭，那也是相当好吃。

姐不寂寞 · 发表于 2010-10-29 08:49:56

往事如风 · 发表于 2010-10-29 08:47:38

wei584279363 · 发表于 2010-10-28 18:21:30

好吃...

fanyangli · 发表于 2010-10-28 16:16:47

黄5车 · 发表于 2010-10-28 14:57:07

sly0777 · 发表于 2010-10-28 13:09:17

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