如何炖燕窝，如何鉴别等，附图

东方战神 · 发表于 2011-3-14 17:14:00

本帖最后由豆腐无敌于 2015-3-7 11:43 编辑

主要讲讲燕窝如何炖。有哪些炖法。如何辨别真假燕窝，怎讲鉴别漂白过的和没漂白的等常识，也希望大家来积极发表自己的看法，共同探讨，学习。

虽然家里有很多的燕窝，但快乐妈MI从来舍不得吃的，只是每周炖一次给宝宝吃的，而且炖的一般是破盏什么的。下面就是破盏，晚上10点左右取一些破盏，放在一个大盆里，用水浸着，我泡的这个是我家里最差的盏了。大家可以看看泡出来的效果，好的燕盏泡出后会成一丝一丝的，不是一块一块的。泡后会有少量的小绒毛或一些小杂质，但这些也是真品燕窝的特征。想必自己亲自挑过毛的姐妹们都有体会，无论你怎么样仔细的挑毛，总会有一些残留的细小绒毛，因为有些地方是镊子伸不进去的。如果您买的的燕窝泡好后一根毛都没有，那你买的不是漂白过的，就是假的。泡的虽然是破盏，泡好后仍然是丝丝分明。

用筷子搅拌下，毛毛会浮出来，把上层的水掉进，毛毛就会跟着水溜走，多换几次水，小绒毛实在不想挑吃进肚子也无妨，人体会过滤经粪便排出

洗净后把燕窝放进炖盅里，加入适量的水，盖好盖子，找个大点的锅，锅里放水，水烧开后，放进炖盅，把火调小，要足够小，不然温度过高，燕窝的营养会被破坏。这样的小火炖半小时-40分钟后，熄火放入冰糖蜂蜜等调味。或者加入冰糖后再煮5分钟，冰糖也不要与燕窝同炖，不但会影响口感，也会影响燕窝的有效成份，必须离炖好前5分钟放入。喜欢甜食，可炖后放蜂蜜更搭档。

怎么选燕窝？选择燕窝的要点主要是“一看二摸三浸”： ·看：主要是看燕窝是否干净少杂质、纤维紧密； ·摸：主要是确定燕窝的干湿度； ·浸：燕窝浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝。燕窝的鉴别要点由于燕窝的价格较高，有不少伪劣、掺假的产品混于市场，常见的假冒材料有：鱼胶、猪皮、银耳、鱼翅等等。鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。 ·看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝； ·闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货； ·拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。

一通 · 发表于 2015-3-13 19:19:27

批发印尼燕窝18677790891

yicubao2004 · 发表于 2015-3-7 11:27:47

燕窝超值◆★◆买燕窝还是【济品堂】牌子的质量比较好

yicubao · 发表于 2015-2-17 13:58:15

我上次去济品堂买燕窝的时候，济品堂告诉我牛奶炖燕窝的方法好象和这里说的有点出入呢?不知道谁方法更好呢?

快乐妈mi · 发表于 2011-3-18 20:05:49

楼上请马上删帖，盗用我家的帖子，我家的图片，这个帖子是我发在播种上的，没想到搬到这里来了。大家不要上当。

农夫39 · 发表于 2011-3-17 21:12:26

把洗燕窝的水到掉，浪费，大人可以吃了。

保尔 · 发表于 2011-3-17 18:29:49

啊，有学问。

哟，大灰机 · 发表于 2011-3-17 12:53:53

楼主拿的这块所谓的燕窝会不会被骗了哦。~！

会不会是参合了一些角质一小半燕子口水一大半角质给你吃啊。~！

黄美大 · 发表于 2011-3-17 12:07:15

e:如何炖燕窝，如何鉴别等，附图

fdsfsdfsd · 发表于 2011-3-15 22:04:22

下次整点鱼翅学习喂

rkx · 发表于 2011-3-15 21:31:34

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流星的爱 · 发表于 2011-3-15 20:27:34

吃碎个某系几贵~~几十蚊就得一大餐了~~煲多地水哦！我海淘宝地买过三百几蚊吃了三百餐一屋人一起吃，就扔冰糖加红枣煲二三只钟就得了！

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