小龙虾的头能不能吃？检测结果惊出一身冷汗！鸡头、鸭头、鱼头呢？

樗樗的天空

又到一年龙虾季

        每到这个季节

        大街小巷都能寻觅到小龙虾的身影

       

        喜欢它的人，欲罢不能

        但不喜欢的人

        会说小龙虾不太干净

        尤其是虾头会重金属超标

        小龙虾的虾头到底能不能吃？

        还有很多人爱吃的

        鸡头、鸭头、鱼头又怎么样？

       

        记者买来了小龙虾以及鸡鸭鱼四种食物，送到江苏省理化测试中心，重点检测这些肉制品里面的五大重金属，包括铅、砷、汞、镉、铬，还有兽药残留。

       

        一周后，检测结果出炉

        检测结果显示，小龙虾体内共检出四种重金属，其中，虾肉检出砷、汞、镉三种重金属，虾头检出铅、汞、镉三种重金属，虾头镉含量达到0.3mg/kg，比虾肉镉含量高出十倍以上。

        不过，这一数值没有超出国家食品安全限值0.5mg/kg。

       

        检测人员分析，因为虾头包括了小龙虾的胰腺，是一种代谢器官，所以可能在生长环境中会积蓄一些重金属，建议大家尽量少吃虾头。

       

        鸡鸭鱼方面，鸡肉未检出重金属，鸡头检出重金属铬，含量达到0.24mg/kg。根据食品污染物限量标准，肉制品中铬的限量是1mg/kg，所以鸡头重金属铬并未超标。

       

        鸭肉检出重金属铅，含量为0.042mg/kg，鸭头则未检出重金属。

       

        有趣的是，鱼肉部分检出了三种重金属——铅、汞、铬 ，鱼头部分仅检出一种重金属铅，含量为0.088mg/kg，较鱼肉的铅含量要高一些。

       

        检测人员分析，小龙虾和鱼属于水产品，相较于鸡鸭等家禽，生存的水环境更为复杂，检出重金属的可能性也就更大一些。

       

        根据近几年市场抽样调查，绝大多数市售的小龙虾重金属、兽药残留都在安全范围内。只要小龙虾是正规来源、彻底煮熟的，就可以放心食用，不过小龙虾头重金属明显多于龙虾肉，建议大家少吃。

        另外，结合检测数据，鸡头、鸭头、鱼头是可以放心、适量食用的，比如鸡头的鸡冠中含有透明质酸，有利于眼睛健康。鸭头中富含烟酸，对于患有心脏疾病的患者可以起到一定的保护作用等等。

        小编提醒

        一定要控制食物的量

        做到均衡饮食

       

        来源：江苏广电融媒体新闻中心

花姑娘花撩哥

吃虾最好不喝啤酒……
来自: Android客户端

踏实做人

不懂了，都很好吃哦

泯刀

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