最爱蛋挞

莎郸

这是六一的时候做的了，蛋挞，外脆里嫩的诱惑，好多人的最爱。。。超级版主说的，图文并茂比较容易得米，哈哈。。 挞皮的做法： 配料：低筋粉220克（可用普通面粉和玉米淀粉以8：2的比例兑换），高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用) 制作过程: 1、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。 2、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。 3、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。 4、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。 5、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。 6、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。 7、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。 8、把黄油薄片放在长方形面片中央。 9、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。 10、把面片的另一端也放过来。 11、这样就把黄油薄片包裹在面片里了。 12、把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。 13、手移到另一端时，把另一端也压死。 14、把面片旋转90度。 15、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。 16、擀好以后的长方形如图。 17、将面皮的一端向中心折过来。 18、将面皮的另一端也向中心翻折过来。 19、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。 20、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。 21、松弛好的面片拿出来，重复第17-20步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。 22、这是第三轮四折完成后的面片。 23、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。 呼~米不好赚啊，人懒啊，当初咋就呢么有激情边做边拍咧？现在连放个贴都觉得累晕了。。。。

瑞·如

做咩你锦历个？？经常做滴诱惑到我死个也出来........啊.....0

liaojiajian321

蛋挞什么地方卖的好吃

轮阵鬼

红党党

劲！ 解说有d简单，仲系某咩色做。。

鈴婆

不是愤青

哇~我都最中意吃蛋挞葛~某识识做某

鈴婆

哇 好吃···

一船虾勾达

哇，吃不到，学不到，也让我看到了。。。。。感谢

小文猪

木言木语

我和我的女儿都太想太想吃上一口了

莎郸

。。。。。。。。。。。