钦州美食之煲仔粉

一點·子夜

钦州二马路慧钦煲仔粉公园后门。

钦州的米粉种类繁多，不管是本地的猪脚粉、狗肉粉，还是外来的花溪牛肉粉、桂林米粉，又或是刮粉、卷粉等，十个手指头都数不过来，只要味道好，多数都能在钦州的餐饮市场开开心心地站稳脚跟。

当然，最开心的还像我这种要上班又懒得做早餐的人，每天早上吃一种米粉也能半个月不重复。但我最爱吃的还是我的四大心头好：桂林米粉、柳州螺丝粉、老友粉和煲仔粉。有人问为什么？其实桂林米粉、螺丝粉和老友粉都有相同的特点，却滋味各异，总的来说就是配菜丰富、酸辣开胃、经济实惠、方便快捷，的确“抵食”。

煲仔粉则有所不同。顾名思义，用小砂煲仔搁在灶上做容器，将砂锅里的水烧开，放进瘦猪肉、猪肝、粉肠、鲜虾、车螺、泥丁、鹌鹑蛋、笋丝、黄花菜、酸豆角和生菜等配菜，汤滚后调味，再放入扁粉翻转一下，小妹捧着砂煲仔就送到了你面前。用砂锅煮粉既保鲜又保温，天气冷的时候吃煲仔粉最爽。

我常去光顾的是“惠钦煲仔粉”，这家粉店一年四季都生意兴隆，只因用料丰富、滋鲜味美，即使是夏季35℃的天气，早晨至中午的时段都是人满为患，男女老幼都在埋头品尝煲仔粉，我和老公常常吃得大汗淋漓一头汗水，还得把汤喝光才肯丢开煲仔。有一次我感冒，鼻子不通气，早晨去吃煲仔粉，出了一身汗，嘿，鼻子通了。

“惠钦”除了卖煲仔粉，还有煲仔粥和猪脚粉。猪脚粉我就不吃了，因为我一向不喜欢吃猪脚粉。煲仔粥我吃过，煲仔里放一碗粥烧滚，再加入各种配菜煮熟，调味上桌，粥甜菜嫩，甚是美味。

每家粉店都有辣椒酱，“惠钦”也不例外。每张桌子上都有红辣椒酱、青青的酸辣椒、蚝油、酱油供你选择。“惠钦”的酸辣椒很好吃，酸辣可口；蚝油和酱油都是海天的，味碟里每样都放一些，蘸着配菜吃，给一煲粉加分不少呢。有的粉店用的些低等货，蚝油不鲜酱油死咸，客人吃了一次，下次就不敢来了。

我这个人是无辣不欢的，但天天吃辣也会腻。这时就会去“惠钦”吃煲仔粉，喝着那清甜的，肉类、海鲜和蔬菜共煮一煲而成的鲜汤，心中不禁对老板娘感激万分，感谢她弥补了我不能在家做煲仔粉的遗憾，感谢她煮粉的技术，因为每次去吃粉都是咸淡适中、鲜嫩爽口，更希望她能保持一贯水准，永远在钦州占有一席之地，这样我就可以经常光顾啦！

农村葫芦娃做某过城市奥特曼

我想色得系几钱一碗？

飞龙在天的在天

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沉默寡言

流口水               

秧宝宝

一點·子夜 发表于 2015-4-2 14:02
钦州二马路慧钦煲仔粉公园后门。
钦州的米粉种类繁多，不管是本地的猪脚粉、狗肉粉，还是外来 ...

整篇文章除了开头的第一句话，全部复制我的文章，连照片都偷过来，能写个转贴于秧宝宝吗？

一點·子夜

秧宝宝 发表于 2015-4-9 11:51
整篇文章除了开头的第一句话，全部复制我的文章，连照片都偷过来，能写个转贴于秧宝宝吗？

俺叔开的，谢谢你的文章。我打广告

dreamz

就几根粉，越来越不好吃了

goodluck989

别说。吃了好多年了。真的很好吃。那煮粉的阿姨见我就知道不要加猪肠和猪肝的。

自立门户

这间煲仔粉最差劲，不仅贵，食材少，沙煲又小，完全上不了台面。
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