老蓝のfoods.一大堆月饼正在靠近的季节又来了

老蓝12

       Hello  我是老蓝 我又来了 好久不见
      一年一度的月饼节又要来了 今年月饼打算自己做 提前两个月就开始预热一下试试手
个人不是很喜欢吃月饼 甜！腻！不过自己做的月饼就很喜欢 哈哈 甜度自己控制 大小自己掌握 用料安全放心 没有添加剂 香精什么乱七八糟的东西 味道也更加天然美味 这几天做了一些分给亲戚朋友 都得到一致好评
      发几张成品图分享一个 做的是广式的蛋黄莲蓉和近几年很火的冰皮豆沙
      提前祝大家中秋快乐哦!!!
      蛋黄莲蓉 莲蓉是在超市买的几十块一斤的湘莲自己炒制（外面卖的估计不会下这么大本的吧） 蛋黄也是买的生咸蛋一颗颗自己剥好分离 蛋清因为没有用处全都倒掉了 好可惜啊



    做的都是50g-60g一个 小小的 一次吃一个不会腻 太大个的总是吃不完


      广式月饼讲究的是皮薄 一般是皮和馅2:8的比例 所以刚开始做的时候包制的手法还是得多练练 以免露陷 哈哈


       烤好放凉的月饼要密封起来三天左右再吃口感是最好的 因为刚烤出来外皮会比较硬 放个几天等待月饼回油了就很香软了
      这是做好后放置一夜的成品 表皮还是略干 蛋黄也没有完全润 放到第三天的时候就很好吃了

     噔噔噔噔 好吃的冰皮来咯
    其实冰皮吃起来不太有月饼的感觉 可能是吃了几十年广式月饼的缘故 冰皮其实就像糯米糍一样
    不过冰冰凉凉 软糯有嚼劲也还是很受欢迎


    豆沙馅也是买了红豆自己炒制 炒好之后用手抓着都吃了很多 自己做的 看得到原料确实比外面的好吃很多
    冰皮月饼不需要烤制 不过做好后较软 放入冰箱一晚第二天享用味道更好


   带了一些给朋友们分享 收到几个赞哦 哈哈哈哈 得瑟一下

a31947004

老蓝12 发表于 2013-8-5 16:09
Hello  我是老蓝 我又来了 好久不见
      一年一度的月饼节又要来了 今年月饼打算自己做 提前两个 ...

很给力!

a31947004

老蓝12 发表于 2013-8-5 16:09
Hello  我是老蓝 我又来了 好久不见
      一年一度的月饼节又要来了 今年月饼打算自己做 提前两个 ...

很给力!

a31947004

老蓝12 发表于 2013-8-5 16:09
Hello  我是老蓝 我又来了 好久不见
      一年一度的月饼节又要来了 今年月饼打算自己做 提前两个 ...

很给力!

a31947004

老蓝12 发表于 2013-8-5 16:09
Hello  我是老蓝 我又来了 好久不见
      一年一度的月饼节又要来了 今年月饼打算自己做 提前两个 ...

很给力!

an易醉

加分

mhb007

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banyubangzm

白色那种喜欢

banyubangzm

老蓝12 发表于 2013-8-5 16:09
Hello  我是老蓝 我又来了 好久不见
      一年一度的月饼节又要来了 今年月饼打算自己做 提前两个 ...

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banyubangzm

可以帮忙做点吧

脚滑的狐狸

老蓝12 发表于 2013-8-5 16:09
Hello  我是老蓝 我又来了 好久不见
      一年一度的月饼节又要来了 今年月饼打算自己做 提前两个 ...

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心若流浪

我喜欢蛋黄那个，白色的还没吃过呢！