我做的家常菜（今晚更新38个菜）

birdbird

请问下楼主，在哪里可以买到那种成筒的锡纸吖？~我找了好久都找不到。。。

南海腊鱼

原帖由 birdbird 于 2009-12-21 21:48 发表 请问下楼主，在哪里可以买到那种成筒的锡纸吖？~我找了好久都找不到。。。

在协盛超市卖保鲜纸的地方就有，但种类不多。

布偶

莎郸

都来支持一下。。。。。。。

羽翼

如果我会做就好的

南海腊鱼

原帖由 莎郸 于 2009-12-25 12:20 发表 都来支持一下。。。。。。。

谢谢莎郸友情支持！

南海腊鱼

原帖由 云端蜗牛 于 2009-12-21 11:17 发表 楼主，问你两个问题：海参、鲍鱼（干的）怎么弄才好吃啊？就是煮汤用的，像你做的鲍鱼老鸡汤和老鸡海参汤。之前我弄过一次了，但是海参吃起来麻麻的 浪费钱和精力

一、先回答鲍鱼煮汤的做法，其实很简单，就是在前一天晚上将鲍鱼用冷水泡（如果鲍鱼个头较大，而且较硬，也可以用温水来泡），一直泡到第二天中午，然后洗净就可以放进汤煲中与其它汤料一起煲了。鲍鱼煲汤要煲几小时那味道才能出来，煲的时间越长越好（鲍汁就是将鲍鱼熬制48小时才熬成的，当然还要加入很多食材），如果只煲一小时是煲不出那鲜味来的。 二、我煮汤的海参是在东风市场买的，买回来先用干净的清水泡一到两小时，然后锅中放水和姜片、葱段和料酒，烧开后放入海参进去焯水五分钟，注意焯水时不要太大火，这样海参会迅速化成水并收缩。五分钟后捞起用清水洗净待用。待老火汤煲 好调味后将海参放入煲内，烧开五分钟即可食用。 三、有的人家里有一些海参干货，但做起来很麻烦，而且还不好吃。就是因为浸发海参是需要一定的技巧，而且每个海参的浸发好的时间是不同的，从这两点看就比较难掌握，这就是家庭浸发海参多数都做不好的原因。所以如果对泡发海参没有一定的经验，建议最好不要自已浸发。市场上那些都是碱发的海参，买回来通过浸泡和焯水，去掉那些杂质，都可以食用的。 [ 本帖最后由 南海腊鱼 于 2009-12-31 13:02 编辑 ]

zhangMM

我都是钦州人· 但是我屋企个家常菜某有锦丰富··

zhangMM

看得我口水都流喽···

海钓俱乐部

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煞笔尛麒

楼主好厉害啊！做我师傅喂！

南海腊鱼

原帖由 煞笔尛麒 于 2010-1-2 02:55 发表 楼主好厉害啊！做我师傅喂！

教你做菜没问题，但不敢称师傅！