喷香葱油鸡 阿木私房菜回归第二季系列（一）

紫星宝贝

好好吃,我喜欢,做的FANS啦

songba

不错呀

等待的奶茶

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引用第96楼ybyb14于2011-11-18 15:14发表的 :
上午在沃尔玛买了只杀好去毛的袋装广州黄鸡，称了有2.6斤，39.8元。
按LZ的说法做了，感觉吃起来没有想像中的好吃，有一点点腥味，特别是鸡腿。
与LZ做法稍有点不同的是，我在煮鸡的时候，放了点香菇。
鸡汤与葱油的比例大概是3：1。
把鸡切好后，鸡汤混合物已经不是非常烫了。
。。。。。。.

我想你的问题应该是：
1、煮的时候料酒和生姜放少了；
2、最重要的是，鸡汤和葱油的比例请参照“5、葱油装起来，同时准备和葱油差不多分量的刚煮鸡的鸡汤（清汤）；”，——比例大概是1:1，鸡汤太多，葱油的味道就淡了，那和炖的鸡没啥区别了。葱油鸡主要就是吃葱油的香味；
3、葱油鸡汁的温度不是很重要，我甚至有时候是吃凉的，浇汁后放冰箱一晚上，第二天带出去吃，味道更好，嘿嘿
4、个人认为放了香菇，影响杂了。

你这样做出来，葱味淡，还有蘑菇，那就是蘑菇炖鸡啦~~~

gomi

哇，这个不错。爽

小畅

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引用第30楼lilyl于2011-11-17 15:01发表的 :
鸡肉煮那么15分钟就会熟吗？

呵呵，这个时间刚好熟透，不会见血~~

逆袭

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引用第34楼Misia于2011-11-17 16:08发表的 :

流口水啊~~
要好好的学习啊！

还有哦，以前一个很好的朋友也是叫阿木
。。。。。。.

tianyuandi

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引用第35楼吃冰淇淋旅行于2011-11-17 16:13发表的 :
看着口水都流下来了。。。LZ好本事埃。。

嘿嘿嘿嘿，喜欢捣鼓~~~

wwwbcl

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引用第40楼shengran于2011-11-17 17:39发表的 :
谁娶了LZ就幸福啊，我也先收藏着，周末学习下！

请详细看看再动手哦~~` 几个鱼鱼都出了错捏~~~

eyebloom

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引用第50楼花水玻璃于2011-11-17 21:52发表的 :
我想念那好几斤重的鸡！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

厦门没有那种鸡~~~

有名麻烦

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引用第55楼状元狼于2011-11-17 23:41发表的 :
好手艺，那鸡是啥鸡啊

三黄鸡~~~

roberts

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引用第56楼alicc于2011-11-18 00:30发表的 :
啊木总是带给我们好东西！他可以开家饭店了！家常菜我喜欢！

偶是女滴~~~

clxczy

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引用第61楼蜗牛行天下于2011-11-18 08:57发表的 :
表示羡慕啊阿拉也很喜欢研究吃的 那天得空我也来整几道跟鱼鱼们分享下

嘿嘿，期待~~