祖传秘方：扣肉的制作

Voice · 发表于 2010-2-8 22:55:35

1.挑选上乘的五花肉，切成宽度15cm,长度不限的方块。洗干净后放入锅里，加水淹没为佳，煮八成熟。用牙签在猪皮上扎花，在猪皮上抹酱油，蜂蜜和食醋。 2.加热油锅至八成热度，将猪肉放入油锅，每半分钟翻滚一次，直至猪皮颜色由白色变为深红色。捞出猪肉，将猪肉切为长度15cm,宽度1.5cm的小块。 3.将切好的猪肉整齐放入碗里，上面撒上雪菜，八角等。然后放入蒸屉，约半小时后取出。扣肉制作完成。