蓝山梦吧钦州旗舰店简介: 蓝山梦吧钦州旗舰店是广西蓝山梦咖啡有限公司在钦州加盟的一家旗舰店,已于2013年1月9日开张,位于钦州市永福西大街时代名城中信银行旁(国海证券楼下),是一家集中西餐饮、休闲娱乐、商务于一体的咖啡、酒吧;蓝山梦吧以欧式庭院装修为主要格调,爵士韵味、复古情调与现代思潮完美交融,设有卡座区与VIP包厢区,低调小资的休闲环境,温馨和浪漫洋溢在彼此之间,来到这里,坐在落在窗旁边,一边品味着美食,一边看着路边的人来人往。蓝山梦吧主营:进口特级牛扒、进口德国啤酒、红酒、中式商务套餐、各式小吃、咖啡、饮品
地图标示:
牛排起源和介绍: 牛肉中富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃,牛肉是冬季的补益佳品。食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及 香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。牛排于是诞生了。
牛排的种类非常多,常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种(干式熟成牛排): 1. TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.
QQ牛排 & 加州牛排
2. RIB-EYE(肉眼牛排) 瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。
安格斯顶级肉眼 & 安格斯菲力牛排
3. SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊) 。 含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。
T骨牛排 & 西冷牛排
4. T-BONE(T骨牛排) 呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力。注释:此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
经典牛排 & 梅花猪排
5. 干式熟成牛排(Dry aged steak) 一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干,这个过程使牛肉颜色变深,牛肉的结蒂组织软化,同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。
牛排熟度 近生牛排(Blue):正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,目的是锁住牛排内湿润度,使外部肉质和内部生肉口产生口感差,外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味,再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受 一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。 三分熟牛排(medium rare):大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后 上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。(新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显,对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果) 五分熟牛排(medium):牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。 七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。 全熟牛排(well done):牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。
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选一个地方
给蓝色的心情放个假
享受那一刻的浪漫与典雅
让梦
醒来 睡去……
钦州这个小城市,说大不大,说小不小。让生活在这里的人们,安逸之余,不免也有一些浮躁。
像有的人,一个人的时候,喜欢独坐在咖啡屋的一隅,静静的品尝手中的咖啡……
也许,蓝山梦吧,就是这样的地方。
看着窗外的车水马龙,来来往往的人群,前一刻自己也还如同他们一样穿梭在钢筋混泥土的城市里,没有空闲,没有休息……只有快节奏的生活…
窗内的人,也许能感受到真正的自我,没有生活的烦琐、工作的压力…四方的天地只有手中的咖啡和耳边的音乐。弥漫着咖啡的心情,说不来是何时爱上它,也许是爱上了咖啡的味道,才爱上了它吧?
有人说不加糖的咖啡太苦,苦得太让人无言已对,而我却十分乐忠于这种味觉的刺激;爱情要用心,咖啡同样需要用心慢慢的品,品咖啡的过程,就象走漫漫的长路,有人嫌苦回头了,有人往里面不住的加糖而迷失了本质的自我……只有真正了解咖啡的人才能了解回味的香醇,而甘愿尝尽刚开始满口的苦涩。
尽量去多喝一些不同口味的咖啡,因为咖啡的种类太多,要找到真正属于自己的很难,要尝试过、感受过、比较过,才能让味蕾真正找到自己所喜爱的。而我选择了蓝山,一种苦涩的咖啡!
看着咖啡豆被磨成细细的粉末,慢慢的与逐渐沸腾的水溶为一体,享受这种静恬的氛围和过程,让人觉得轻松和快乐……
听着耳边的钢琴声,可以让心情慢慢沉淀,虽然只是静静的一个人,却体会到太多细微的感受,就象咖啡入口的苦和回味的弥久……
喜欢这样的咖啡生活……
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