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楼主: 小凡学厨
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夜半时分无困意,看姐做拔丝地瓜功力

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73#
发表于 2013-10-14 14:19:03 | 只看该作者 | 来自广西
拔掉丝后我尿了..
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74#
发表于 2013-10-15 22:25:35 | 只看该作者 | 来自广西
你要什么条件......................
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75#
发表于 2013-11-4 13:56:47 | 只看该作者 | 来自广西
何必当真 发表于 2013-10-11 15:57
楼主可否再详细的说下这个糖是用冰糖还是沙糖,是怎么熬的。我去年试过拔丝竽头。不怎么成功

纯放糖肯定个拉。你纯糖相当于提炼去水份。更加硬身哦。只有水和糖搭邓,就OK了。
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76#
发表于 2013-11-7 22:39:28 | 只看该作者 | 来自广西
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77#
发表于 2013-11-8 13:51:53 | 只看该作者 | 来自广西
好好味~
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78#
发表于 2013-11-20 22:27:45 | 只看该作者 | 来自广西
小凡学厨 发表于 2013-10-11 02:15
夜半时分无困意,看姐做拔丝地瓜功力
色香味都全了,还差试一试
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79#
发表于 2013-11-20 22:27:57 | 只看该作者 | 来自广西
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80#
发表于 2013-11-28 00:28:45 | 只看该作者 | 来自广西
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81#
发表于 2014-2-24 20:23:56 | 只看该作者 | 来自广西
小凡学厨 发表于 2013-10-11 02:15
夜半时分无困意,看姐做拔丝地瓜功力
糖炒老了一些,颜色发黄。拔丝炒糖不要炒太干,免得冷了很快硬。
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82#
发表于 2014-3-8 16:20:10 | 只看该作者 | 来自广东
三更半夜的,辛苦了
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83#
发表于 2014-10-19 23:31:42 | 只看该作者 | 来自广西
记住要放点盐
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