我想问问生榨米粉好食某？

97年的地摊 · 发表于 2010-3-17 17:23:44

我想问问生榨米粉好食某？有边人食过？？

　这种米粉是现吃现榨的，所以才会有"生榨粉"这么一个名字。　　制法如下：首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊，再经充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。　　吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可。　　吃法：　　1、将烫好的米粉放入碗中，浇上一大勺碎肉末，再加进自制的卤汁、熟豆芽、酸菜，就交由食客随自己所好加入葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒等其它配料，倒入滚热的骨头汤即成。这就是生榨粉中的汤粉；　　2、干捞，不加汤水，只浇上一大勺以碎蕃茄为主的卤汁，再加上叉烧、豆芽、酸菜、熟韭菜等配菜一起拌匀，就成为清凉爽口，适宜夏季食用的干捞生榨粉。 [ 本帖最后由 97年的地摊于 2010-3-17 17:45 编辑 ]

x-Man!牛仔 · 发表于 2010-3-17 17:25:03

好食

一切皆有可能 · 发表于 2010-3-17 17:25:08

h2943978 · 发表于 2010-3-17 17:25:35

怎么做

阿哥担柴上街卖 · 发表于 2010-3-17 17:43:57

天涯路有吃啊，南宁生榨米粉。刚开业某耐，特价3.5元一碗

开水MM · 发表于 2010-3-17 18:09:21

水街是桂林兴安的,兴安是米粉的发源地,那里的米粉口感很好,钦州有吗?改天去试试

花儿 · 发表于 2010-3-17 18:11:05

0 天涯路有吃啊，南宁生榨米粉。刚开业某耐，特价3.5元一碗难吃

芥菜 · 发表于 2010-3-17 19:25:50

生榨米粉应该是武鸣的正宗吧，配料任你吃。

yes_no · 发表于 2010-3-23 15:04:18

天涯路那间味道都可以啊，而且又经济。

赵完松 · 发表于 2010-3-23 15:47:57

晚上开噶某？？？？

himano · 发表于 2010-3-25 10:37:55

相当难食

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