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爆炒鱿鱼卷隔山肉烧胡萝卜（内附详细做法）

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小凡学厨

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电梯直达

楼主

发表于 2015-2-2 17:21:56 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

|倒序浏览 |阅读模式 | 来自广西

本帖最后由小凡学厨于 2015-2-2 17:49 编辑

这俩菜其实想学很久了

感觉在外边的小饭馆很少能吃到

所以只能自己动手了

这个做法做出的鱿鱼卷

口感爽脆味道鲜美。

隔山肉，味道不比烧烤摊的差

这样吃隔山肉不上火
有兴趣的朋友可以试下。

朋友, 想学

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冰鲜鱿鱼其实我不大会挑

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准备一个青椒，半个洋葱，把鱿鱼的皮撕掉

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切十字花刀

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装盘待用

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把青椒，洋葱，配料切好

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锅坐上水，烧开

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放入切好的鱿鱼，等鱿鱼卷起就捞出来

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焯好的鱿鱼过下冷水，过冷水是为了吃起来更加爽脆

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锅里放油放入姜丝，蒜米，小米椒

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然后倒入洋葱炒出香味

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再放入青椒翻炒一会

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再倒入鱿鱼卷翻炒

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说下这个芡汁，里面有酱油，耗油，少许糖，少许胡椒粉，少许盐，少许生粉

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均匀的浇在鱿鱼上，芡汁浓稠后翻炒鱿鱼，出锅

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成品

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材料：一根胡萝卜，一根西芹，少许葱

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萝卜切滚刀块，芹菜切段，隔山肉切小块

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切好的隔山肉放在水里泡半个小时，主要是为了去除血水

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放入少许盐，酱油，耗油，料酒腌隔山肉

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锅里放油烧热，放入隔山肉翻炒，加入葱段，蒜米，沿着锅边加入料酒去腥

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再加入胡萝卜

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然后加少许水，少许糖，少许老抽，焖10分钟左右

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待汤汁收得差不多的时候加入西芹

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翻炒一会待芹菜成熟

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盛出装盘

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撒上少许葱花，有一只手已经迫不及待了

点评

尐.伙灬仔．

还有吗？？？？？？发表于 2015-2-4 17:48

高峰汽车电子

不错不错，可以嫁了发表于 2015-2-4 14:13

qqliuriguang

流口水发表于 2015-2-4 03:49

逆袭的屌丝

这女人厨艺了得呀发表于 2015-2-3 17:12

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SQQ	+ 4	神马都是浮云
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a改变	-4	很给力!
脚滑的狐狸	+ 4
有多远走多远	+ 4	口水流一地！麻麻再也不担心你没有男朋友了！
西街男孩2	+ 4	必须加分
mobai	+ 3	发这么久还没找到男朋友？是不是要求过于高了？
鸿发龟谷	+ 2	只女人要得
fcgzhl	+ 4	怎么就找不到这样的好女人呢？？？
gundamhtl	+ 4	可惜的是小凡已经有男朋友了，哎~~
一荷	+ 4	赞一个!
乜嘢喺緈諨	+ 4	力，时间多噢边拍照边做菜
豆腐无敌	+ 4	豆腐有朋友想认识你，优质男滴说，小凡愿意给个联系电话某？