吉香居解读经典四川泡菜文化，不是韩国泡菜哦

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　　吉香居之经典文化传承

　　中国自古就有腌渍蔬菜的历史，新鲜的蔬菜经过腌制之后不仅味道独特而且能够长久的保持，时至今日在我国的四川家家户户都拥有几个专门腌制泡菜的坛子，每每新鲜的时令蔬菜成熟，家中的女主人都会采摘或者到集市上采买一部分蔬菜，用自己秘制的方法进行腌制，供家人一年的食用。有时离乡工作的人也要带几罐泡菜，无论走到任何地方都能够闻到家乡的味道。

　　吉香居之泡菜产业化发展

　　四川眉山是国内有名的泡菜生产基地，著名的泡菜品牌吉香居正是坐落在这片大地上，并逐渐将四川泡菜这一家庭小工艺发展成为一项品牌化的产业。成就了四川眉山的泡菜文化。尤其是自2001年开始随着几大泡菜品牌生产厂家的相继建成，眉山市政府更是将泡菜的加工生产以及对外销售作为当地的重要产业进行培育。2001年1月份吉香居食品有限公司成立，占地80亩，在一波泡菜产业发展高潮当中，成为进行泡菜研究的高端品牌，以及全国现代化科技型的食品加工工业企业。

　　吉香居之泡菜标准化生产

　　将泡菜的制作流程进行分解和合理的组合，形成一条完整的生产流程，从源头的蔬菜基地开始，到吉香居泡菜的产出拥有标准化的生产流程，并且获得了国家的无公害农产品的证书。这是泡菜文化的一大发展和跨越，也让更多人开始重新认识泡菜，国内的大型超市出现了吉香居的身影，经过生产线成功批量生产的青椒鸡丁、四川泡菜、吉香居榨菜、酸菜鱼作料等成为家庭泡菜的首选。经过时间的转化和人与人之间的口耳相传，四川泡菜被国人带到了美国、英国、日本、韩国、印尼、澳大利亚等数十个国家。

　　吉香居之泡菜品牌化运作

　　近几年为了助力眉山泡菜产业的进一步发展，政府部门通过加大蔬菜种植，实施多元发展道路，借助蔬菜展销会促进泡菜品牌的创新和发展，吉香居也通过选材的精到、口味的创新，不断突破传统泡菜的口味限制，研制出适合不同区域口味的泡菜。在眉山吉香居以及其他的国内泡菜品牌始终坚持泡菜的高端化发展，并且按照产业集群化、产品品牌化以及基地标准化的核心思想进行泡菜生产，也将眉山打造成为全国第一个“泡菜城”。