谢谢删贴！

likewine · 发表于 2010-5-12 12:22:08

广告贴

，正宗川菜不是这个鬼样子的。第一道菜，红油颜色发黑，葱花居然有黄叶，芝麻也太多。第二道菜不属于四川系列，而且油炸水平不过关，很多玉米粒都在外面，马蹄也没看到在哪里，切为三角形以后应该摆成山字形才显得美观。第三道菜蒸的火候不到（至少在这基础上再蒸半小时），而且边上那一边纯粹的肥肉肯定是下脚料，不应该入菜。第四道菜我研究了很久，是不是名字应该叫泡椒炒莴苣？这道菜品最大的败笔是加过酱油，颜色发黑。泡椒猪肚成菜后应该是红白相配，颜色清爽。最后一道菜也不是川菜。干锅是云南菜，因为大量使用干椒，所以成菜后应该红润香辣。这道菜颜色恶心，而且全是乱七八糟的垫底料。这几个菜的价格，我估计应该是：6元，8元，10元，15元，25元。呵呵。偶没来过你们钦州，想问问，咱们的川菜真的受欢迎吗？

likewine · 发表于 2010-5-12 12:34:00

哥们，四川凉粉分两种，一种是用红薯磨成粉加工而成，我们叫“苕凉粉”，颜色一般偏黑。一种是用豌豆加工而成，名字也就是“豌豆凉粉”，也就是你说那种浅灰，半透明状了。加的调料也简单，红油，蒜泥，姜水，少量酱油，大头菜粒，花椒油，葱花，盐，味精。这种东西四川最著名的就是我们南充的川北凉粉了。嘿嘿。

马特特 · 发表于 2010-5-13 03:04:19

我就很喜欢吃川菜，在钦州也有很多人喜欢吃。只是很多川菜馆做的都不是地道的川菜，而是带有钦州特色的川菜，呵呵~~~~被同化了。虽然我吃过凉粉，但是不知道是用豌豆粉做的哦，还以为是米粉做的呢，好喜欢吃。

likewine · 发表于 2010-5-13 11:55:27

谢谢楼上，因为我老婆工作分到钦州，所以过两个月我就会去钦州。我的计划是开一家川菜馆了，希望能有机会认识大家。

马特特 · 发表于 2010-5-13 18:20:04

呵呵~~~~期待老兄的川菜馆开张，到时一定去品尝品尝！

6060 · 发表于 2010-5-14 00:20:25

喜欢吃川菜！！！问一句：有地沟油的不？？怕怕

likewine · 发表于 2010-5-14 15:30:58

地沟油很恶心。这种钱，不赚也罢。

钦州烤鸭 · 发表于 2010-5-19 11:33:55

我们经常去吃，味道还不错的啊，老板都是四川的，可能是每个人的口味不一样吧~~~呵呵~~~~那里环境比较干净，凉粉也有的啊，我们都吃过的，口感不错，下次再去的时候，拍点凉粉上桌的图片给大家分享分享~~~~~~~~~~~~··

天使恋 · 发表于 2010-5-19 11:39:04

原帖由 likewine 于 2010-5-12 12:22 发表广告贴，正宗川菜不是这个鬼样子的。第一道菜，红油颜色发黑，葱花居然有黄叶，芝麻也太多。第二道菜不属于四川系列，而且油炸水平不过关，很多玉米粒都在外面，马蹄也没看到在哪里，切为三角形以后应该摆成山字 ...

你是四川那的哦

天使恋 · 发表于 2010-5-19 11:41:54

原帖由 likewine 于 2010-5-12 12:22 发表广告贴，正宗川菜不是这个鬼样子的。第一道菜，红油颜色发黑，葱花居然有黄叶，芝麻也太多。第二道菜不属于四川系列，而且油炸水平不过关，很多玉米粒都在外面，马蹄也没看到在哪里，切为三角形以后应该摆成山字 ...

以后开店了，记得在360发你店的地址哦，菜价一定要像你说的哦，6元，8元，10元，15元，25元哦，到时候我一定去捧场的

马特特 · 发表于 2010-5-19 14:29:33

原帖由 钦州烤鸭 于 2010-5-19 11:33 发表我们经常去吃，味道还不错的啊，老板都是四川的，可能是每个人的口味不一样吧~~~呵呵~~~~那里环境比较干净，凉粉也有的啊，我们都吃过的，口感不错，下次再去的时候，拍点凉粉上桌的图片给大家分享分享~~~~~~~~~~~~· ...

奇怪，我去吃怎么没有凉粉啊，还跟点菜的MM比划了很久，她却不知道是什么，汗~~~~~~~

likewine · 发表于 2010-5-19 15:31:36

四川省南充市，全国知名品牌“川北凉粉”就是我们这产的。

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谢谢删贴！

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