椰蓉伴奶香，奶香椰蓉面包——超级好吃

若妤 · 发表于 2015-7-17 15:34:02

家里买了好些椰蓉，原本是做包子，正好表妹那有方子是做面包的，就尝试了一下，没想到效果还不错。

（这个椰蓉是别人帮买的，我自己知道的，貌似东风门口那边好像有一家。不懂现在还有没有。）
准备材料：
高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖40克、盐2克、酵母4克、牛奶170克、黄油25克、少许蛋液（刷表面）
椰蓉馅：鸡蛋35克、黄油40克、白糖50克、牛奶15克、椰蓉70克

1、称好所有材料，把牛奶温一下，化开酵母静置3分钟

2、除黄油外，其他所有材料混合，揉至可以拉出略厚的膜

3、再加入黄油继续揉，直至可以拉出薄而不破的膜

4、放盆内盖保鲜膜发酵至两倍大

5、发酵的期间，称好椰蓉材料，把黄油隔水加热至液体状

6、把所有椰蓉材料混合，制成椰蓉馅

7、拿出发酵好的面团，平均分成5份（略大），也可以小一点8份10份，再把椰蓉馅也分好等份

8、取其中一份面团，包入一份椰蓉馅

9、轻轻擀长之后，用小刀在中间划几道口子

10、抓住面团两头，卷一下

11、然后绕成一个圈，接口处朝下，二次发酵至明显变大膨胀，这时候烤箱预热175度

12、20-30分钟左右就可以发现明显变大，表面刷上蛋液，入烤箱中下层175度烤20分钟左右，时刻注意表面上色程度

13、出炉后就可以吃啦

14、撕开可以看见很膨松，椰蓉很香很好吃

SEA1026 · 发表于 2015-7-17 16:20:09

非常好！赞！

老秋 · 发表于 2015-7-17 20:54:19

望到都口水流咯！、、、、、、

西瓜桃子 · 发表于 2015-7-18 06:16:55

终于等到你～～～！！！

还好我没放弃！！！

很想弱弱的问一句，椰蓉在哪里买？我找好久！！

mhd2014 · 发表于 2015-7-18 12:23:24

guodong300 · 发表于 2015-7-19 10:08:38

求揉面技巧。一直揉不出筋

若妤 · 发表于 2015-7-20 10:00:31

哈哈哈~谢谢大家的捧场

陌上轻寒 · 发表于 2015-7-20 12:51:55

看着好想吃啊，有空试试

小强88 · 发表于 2015-7-20 12:57:55

流口水了。椰蓉不错啊

爱猫的女人 · 发表于 2015-7-20 13:03:36

学习了，必须收着

asd4790007 · 发表于 2015-7-20 13:09:11

谢谢楼主分享，正想尝试做做面包

麻腊葵 · 发表于 2015-7-20 13:14:38

值得学习一下

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椰蓉伴奶香，奶香椰蓉面包——超级好吃

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