看了就流口水，彩椒肉卷

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彩椒的营养成分 　　维生素综合含量居蔬菜之首。彩椒的营养成分丰富， 每100克彩椒所含的营养成份如下： 　　食部（%）：83 　　碳水化合物（g）：6.4 　　热量（kcal）：19 　　蛋白质（g）：1.3 　　脂肪（g）：0.2 　　维生素a（μg）：132 　　膳食纤维（g）：3.3 　　烟酸（μg）：1.1 　　灰份（g）：0.6 　　核黄素（mg）：0.05 　　胡萝卜素（μg）：794 　　钾（mg）：278 　　硫胺素（mg）：0.05 　　维生素e（mg）：1.6 　　叶酸（μg）：83.4 　　锌（mg）：0.18 　　维生素c（mg）：104 　　钙（mg）：9 　　磷（mg）：26 　　钠（mg）：6.8 　　镁（mg）：18 　　铁（mg）：0.5 　　硒（μg）：0.12 　　铜（mg）：0.06 　　锰（mg）：0.09 　　彩椒的保健作用 　　1)由于它们是选用具有不同颜色花青素的遗传基因培育而成，彩色的柿子椒也含丰富含丰富的维生素 A、B、C、糖类、纤维质、钙、磷、铁等以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用， 有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内 脂肪积存，从而减肥防病。 　2)彩椒中含有的丰富维生素C和β－胡萝卜素，而且越红的含量越多。彩椒在成熟期，果实中的营养成 分除维生素C含量会增加外，其他营养成分均会增加5倍，因此彩椒的营养价值更高于青椒。 面皮的制作过程： 1、面粉加温水揉成面团，盖上湿布醒20分钟左右 2、醒好的面团再使劲揉它10分钟，搓成长条，切小段（约是荔枝大小） 3、取两个小段，揉圆按扁，表面都刷上油 4、叠在一起，擀成1毫米左右的圆面皮 5、平底锅烧热，放入擀好的面皮，正反面烙下即可 馅的制作： 1、猪里脊肉切成丝，用淀粉、生抽、黑胡椒粉、料酒腌20分钟 2、将三种颜色的椒切成丝 3、热锅冷油，倒入肉丝，等肉转白色时，倒入切好的彩椒丝，翻炒 4、加适量盐、鸡精、黑胡椒粉即可出锅

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