烘焙·花园~~~~~~~新增布朗尼~~~~~~~

方舟2009

9月30日 红枣酸奶蛋糕 这是送给朋友的生日礼物，是我送出去的第一个生日蛋糕，尽管很简陋，没有裱花，没有包装，但相信朋友能体会我的心意的。 呵，今天才是她的生日，也是伟大祖国的生日，一起说声：生日快乐！ 也祝所有朋友国庆快乐！ 酸奶蛋糕，也被称为“平民奶酪蛋糕”，尽管没有加奶酪，但因为酸奶、奶油的柔滑，也使得蛋糕会象布丁的感觉，滑嫩滑嫩的，深受MM的喜爱。 这是刚出炉时的蛋糕，酸奶蛋糕要放冰箱冷藏四个小时口感才好。 有些开裂，真是头痛，百思不得其解

好聚好散

好聚好散轻轻路过去打酱油

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在失败了两次后，我终于成功地做出了传说中的拉丝面包，哈哈哈~~~~~~面包机终于为我所用了~~~~~ 废话少说，看PP

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一直不是很喜欢可可的口味，整理东西的时候才发现被遗忘的可可粉。 做了很多个威风，多是原味，好吧，改变一下，或许有惊喜。 这个可可威风成功之处在于：一是外形很成功，不回缩，少少开裂，秘诀在于低温烘烤；二是口感不错，甜度合适，不腻；三是吃的人很喜欢，解决不少。

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我不是一个喜欢喝茶的人。 可现在当我的生活方式慢慢改变后，喝茶也成了我生活的一部分。 茶道什么的，我不懂。 只为齿留茶香，沁人心脾的舒服感觉，就好。 今天我的喝的是：菊花+红枣片+枸杞。 适合这样的季节。 而茶点，是奶油麦芬。

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做了这个红枣酸奶蛋糕。 这次加入了一点点的柠檬皮屑，多了几份清香。 做蛋糕面糊的过程并不复杂，如同戚风一般。 但由于酸奶蛋糕类似于奶酪蛋糕般，必须用低温慢烤。 于是，蛋糕体入烤箱的等待是漫长的， 我用了140度的温度，烤了90分钟。 结果令人满意。 这一块小的是特意留给自己尝试的，另外一块大的送给朋友。 方子来自网络，忘记是哪位达人的了 原料：酸奶200克、黄油48克、鸡蛋4个、低粉40克、玉米淀粉24克、糖80克 制作过程： 1、黄油微波融化成水状。 2、酸奶中加入融化好的黄油，用手动打蛋器搅拌至二者完全均匀。 3、蛋白和蛋黄分开，蛋黄1个接1个加入酸奶中，每搅拌均匀1个后再接着下第二个，4个蛋黄分4次加入。 4、低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛到酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀。 5、蛋白打至硬性发泡，先取1/3到蛋黄糊中，二者翻拌均匀。 6、拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白中继续翻拌均匀，要轻手翻拌，小心蛋白消泡。 ★7、拌好的蛋糕糊倒入戚风模中，放在烤网上，烤箱倒数第一层放上烤盘，里面盛上热水，戚风模放在烤网 上，放在烤箱倒数第二层。 ★8、烤焙：160度，60分钟。取出后不用倒扣，趁热脱模即可。 ★9、蛋糕冷却后放冰箱冷藏，隔日食用味道更佳。

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都说饼干是烘焙新手必经的课程，我却迟迟没有尝试，觉得太简单了没有挑战性,呵。其实并不然，比如如何打发黄油、如何挤曲奇面糊等等，都是基本功呀。我做得一塌糊涂，看来不能轻视最简单的却是最基本的过程啊。 来看看诱人的图片吧,有人又会说以实物为准了~~~~~~ 方子来自君之 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺 制作过程： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。 2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。 3、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。 4、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。 5、低筋面粉筛入黄油糊,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。 6、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。 7、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

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饺子，我的最爱。 这是自个擀面包的饺子，面皮加了鸡蛋，有些黄，但比在外面买的现成的饺子皮更有嚼劲。

hachiko

好想吃啊~几时有剩叫下我得某

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买了两本做戚风蛋糕的经典书，晚上就迫不及待地做了。 用的是中空的蛋糕模，有个好听的名字：天使蛋糕模。 据说，只有用这样的模做的戚风才是真正意义上的戚风。 嗯，不错，蓬发的高度，只是量少了点，还不算太高。模也脱得不完美，下次加油！

莎郸

有点郁闷，这个月太黑，遇到太多郁闷的事情，所以这个月都没什么激情烘培，前段时间刚在淘宝败了黄油、淡奶油、绿茶粉，现在全部搁着